Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam

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La seule recette vietnamienne récupérée à Ta Van

Comme j’ai pu l’expliquer plusieurs fois dans mon article sur notre volontariat à Ta Van, sur ma recette du thé pomme cannelle ou encore sur celle de la tarte aux pommes, entrer dans les cuisines vietnamiennes est loin d’être facile.

Mais j’ai volé cette petite recette toute simple et pourtant tellement incroyable pour vous (et pour moi surtout, on ne va pas se mentir ici)

Lemon grass peanuts_Sapa_Vietnam_Hmong family_Top things to try

 

Ingrédients : 

  • Cacahuètes fraîches
  • Citronnelle fraîche (lemon grass plus précisèment – La “lemon grass” traduite “citronnelle” en français se mange et est originaire d’asie du sud est. C’est donc bien la lemon grass que l’on veut ici car la “citronnella” traduite également “citronnelle” en français est la plante que l’on connaît comme anti-moustique. Cette plante ne se mange pas)
  • Feuilles de kafir fraîches
  • Huile de soja
  • Gros sel

 

Préparation : 

  • Emincer la citronnelle et les feuilles de tamarin
  • Faire frire les cacahuètes dans de l’huile de soja en conservant la peau rouge
  • Dès que les cacahuètes commencent à devenir rouge et la peau à s’effriter ajouter la citronnelle et les feuilles de kafir
  • Faire frire encore quelques minutes afin que la citronnelle et les feuilles de citron deviennent translucides et cassantes
  • Sortir du feu, égoutter
  • Saler généreusement et stocker dans une boîte en métal ou en plastique

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