Recette – Penne au pesto d’ail des ours
Apr12

Recette – Penne au pesto d’ail des ours

English version Youpi, le printemps est plus qu’installé maintenant, les récoltes de sauvageonnes ont commencé Combo gagnant : santé, durable et économique ! Ca faisait longtemps que je n’avais pas marqué des points dans toutes les catégories avec une recette. L’ail des ours, cette petite plante qui tapisse nos sous-bois humides est très recommandée en saison pour un nettoyage du sang et pour ses qualités vermifuges...

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Recipe : Banana pancake without dairy products
Apr04

Recipe : Banana pancake without dairy products

Version française No butter, no milk for a healthy and delicious morning recipe A recipe that first stands on the pleasure side of the equation with its super fluffy texture and spicy taste. Pretty good on the healthy side of the equation too but not that good on the sustainable side since bananas still don’t grow in Belgium… Or I missed something ! Anyway, as I always say, in cooking, eating healthy, sustainability...

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Recette : Pancake à la banane sans lactose
Apr04

Recette : Pancake à la banane sans lactose

English version Sans beurre, ni lait, voici une recette plutôt santé pour des réveils sous le signe de la bonne humeur !  Une recette pur plaisir avec ces pancakes bien moelleux et juste délicieux pour des réveils ou des goûters gourmands avec en plus l’objectif santé atteint, qui dit mieux ? Bon l’objectif durable sur le sujet de la production locale, lui n’est pas franchement respecté mais on est tout de même sur...

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Recipe : Donburi, the delicious japanese bowl !
Mar14

Recipe : Donburi, the delicious japanese bowl !

Version française Rice and raw salmon… who said cooking was difficult ? Almost two years now that I’m back from my awesome culinary round the world trip that ended with the discovery of the amazing Japan… Believe me, I jumped from one adventure to another after that but my memories are just exactly the same, very true to my experience 2 years ago. And from time to time, I dream about sushis, Gyoza or japanase style...

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Recette : Donburi au saumon frais – Japon
Mar14

Recette : Donburi au saumon frais – Japon

English version Quand le Japon s’invite dans ma maison Bientôt deux ans maintenant que je suis rentrée de mon magnifique voyage culinaire qui s’est terminé par la découverte magique du Japon… Croyez moi, les aventures se sont succédées mais les souvenirs restent intactes. Et de temps en temps je rêve de sushis, de Gyoza ou encore d’un bol de riz que j’accompagne de ce qui me fait envie sur...

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Recipe : Water kefir
Mar07

Recipe : Water kefir

Version française A homemade fermented soda super easy to make I discovered the principle of kefir for the first time in kyrgyzstan where they call it “kymyz” and where it is the national beverage/alcohol also known as  “fermented horse milk”. Back in those days, my taste buds and my spirit were far from ready for this discovery. There are indeed 2 types of kefir, “milk kefir” and “water...

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Recette : Eau de kefir ou kefir de fruits
Mar07

Recette : Eau de kefir ou kefir de fruits

English version Un soda maison super simple à faire pour une découverte de la fermentation en douceur J’ai rencontré le kefir pour la première fois sous le nom de “Kymyz” au Kirghizistan il y a quelques années sous sa forme “lait” de jument fermenté (et je dois dire qu’à l’époque mes papilles et mon esprit n’étaient pas encore prêts pour cette découverte…). Il existe en effet 2...

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Recette : Gyoza maison – Japon
Feb28

Recette : Gyoza maison – Japon

Faire des raviolis japonais chez soi, c’est possible ! Ingrédients (pour 19 pièces) : Pour la pâte : 100 g de farine 1 pincée de sel 7 cl d’eau bouillante Pour la farce : 100 g de mélange veau/porc 1/2 poireau 1/2 échalote 10 g de gingembre épluché 1 petite gousse d’ail 1 cl de sauce soja 5 cl d’huile de sésame Préparation : Préparer la pâte : Faire bouillir l’eau. Mettre ensemble la farine et le sel et...

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Recipe  Lemon hyoso – Korea
Feb23

Recipe Lemon hyoso – Korea

Version française Lemons, sugar and patience !    Ingredients : 1 kg lemons 1 kg sugar Sterilised mason jars Preparation : Choose peeling the lemons or not (peel = bitterness) and cut into regular bits. Directly in the jar, combine lemon bits and sugar (in weight, as much lemon as sugar) and press. Leave it in the dark for at least 3 months. Use it in water (warm or cold), 5 volumes water for 1 volume hyoso. Et… voilà, Bonne...

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Recette : Hyoso citron – Corée
Feb23

Recette : Hyoso citron – Corée

English version Vite, vite avant qu’il n’y ait plus de citrons… En Corée du sud s’il y a bien une habitude qu’on a prise rapidement c’est celle de boire du thé au citron. Et pour la petite anecdote, alors que je passais mon temps à dire que leur thé au citron était juste délicieux sans savoir comment il était fait, j’utilisais le gros pot de “marmelade de citron” que je trouvais...

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