Recipe : The delicious Pasteis de nata – Portugal
Feb16

Recipe : The delicious Pasteis de nata – Portugal

Version française Sometimes “not particularly healthy” happens too and it’s absolutely ok !  Not sustainable, not exactly healthy either but definitely delicious and homemade… We can’t always score in all categories, right ?! And this week, directly from portugal, here come the Pasteis de nata for a sweet and sunny break. But did you know that most of the portuguese pastries actually come from a need of...

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Recette : Les délicieux Pasteis de nata ! Portugal
Feb16

Recette : Les délicieux Pasteis de nata ! Portugal

English version Parce que des fois “pas santé” ça arrive et c’est vraiment pas grave… Pas durable, pas santé mais définitivement gourmand et fait maison… On ne peut pas toujours marquer des points dans toutes les catégories et c’est tant mieux ! Et cette semaine je vous présente les Pasteis de nata tout droit venus du Portugal pour une pause sucrée et douceur. Mais saviez-vous qu’au départ,...

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Recipe : Blood orange smoothie for a breakfast full of vitamins
Feb13

Recipe : Blood orange smoothie for a breakfast full of vitamins

Version française It’s still citrus o’clock, time to enjoy some blood oranges ! The 13th of february here in Belgium is quite an important day since it’s “Mardi gras”. In Binche (a walloon city), some men dress up as “Gilles” for this special day and throw blood oranges in the crowd (this comes from the days when Spain and Belgium had the same king…). And if you are part of the lucky...

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Recette : Smoothie orange sanguine, pour un réveil fort en vitamines !
Feb12

Recette : Smoothie orange sanguine, pour un réveil fort en vitamines !

English version C’est toujours la saison des agrumes profitons-en ! Il paraît que mardi 13 février 2018, comme le veut la tradition pendant le cortège des oranges du carnaval de binche, les “Gilles” vont lancer – ont lancé des oranges sanguines… Si vous avez eu la chance d’en récupérer quelques-unes en bon état, voici un petit cocktail spécial petit déjeuner qui devrait vous faire démarrer la...

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Recipe : Codfish, leek, mashed potatoes and its 5 seeds crumble
Feb05

Recipe : Codfish, leek, mashed potatoes and its 5 seeds crumble

Version française Quick and easy… just so you know ! Like my recipe from last week (sugar free granola) I decided to work on the healthy side of cooking for this “friday sustainable recipe day”. And because to keep a healthy diet it’s always better to keep a good balance and eat a bit of everything, this week’s recipe is using cod and is therefore not vegetarian nor vegan. I bought my products in my...

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Recette : Filet de cabillaud et son crumble aux 5 graines et raisins secs
Feb05

Recette : Filet de cabillaud et son crumble aux 5 graines et raisins secs

English version Rapide et facile… Qu’on se le dise ! Comme pour ma recette de la semaine précédente (Granola maison sans sucre), j’ai choisi de mettre à l’honneur la santé une fois de plus pour ce “vendredi, jour de la recette durable”. Et parce qu’il faut manger de tout en quantités modérées, cette semaine, c’est le cabillaud qui est sur le devant de la scène. J’ai sélectionné mes produits dans les...

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Recipe : Sugar free granola baked in an oven
Feb02

Recipe : Sugar free granola baked in an oven

Version française It is definitely possible to make a super crunchy granola using medjool dates and water… For this friday sustainable recipe day, I decided to go healthy and make a delicious sugar free granola.  Medjool dates and seeds are not produced in Belgium, therefore, in order to be as sustainable as possible I bought my products in bulk and I chose to buy them in a store in my neighbourhood. Healthy, no extra packaging...

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Recette : granola sans sucre au four
Feb02

Recette : granola sans sucre au four

English version Un granola avec une pâte de dattes et de l’eau peut être croustillant, incroyable mais vrai… Pour la recette durable de ce vendredi, j’ai choisi de mettre à l’honneur la santé. J’ai choisi mes produits dans les commerces de mon quartier pour m’assurer que ma recette ne soit pas trop déconnectée  de l’aspect durable. En effet, les dattes, comme la plupart des graines utilisées...

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Recipe : Quinoa, butternut and raspberry vinegar winter salad
Jan22

Recipe : Quinoa, butternut and raspberry vinegar winter salad

Version française Because, when on the go, even in winter, having a homemade salad is definitely easier and healthier ! Quinoa and cashew nuts are definitely not produced locally but as long as it’s bought unpackaged, it fits our “friday sustainable recipe day”… Phew ! It’s best to prepare this recipe the day before so that the ingredients needing a cooking process won’t melt the goat cheese. And...

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Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise
Jan22

Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise

English version Parce qu’en déplacement, même en hiver, la salade c’est finalement très pratique ! Alors non, le quinoa et les noix de cajou ne sont pas produits localement mais il est possible de se les procurer en vrac, c’est déjà ça. Et puis quand c’est fait maison et accompagné de légumes de saison, ça nous permet d’avoir une option saine pour le repas en maîtrisant les produits ajoutés et en évitant...

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