Alimentation – Équipée sauvage – Namur
Jul23

Alimentation – Équipée sauvage – Namur

English version L’équipée sauvage, une aventure à Namur qui parle de cuisine, de cuistax et surtout de plantes sauvages ! Tout commence avec Lionel Raway, cet homme qui est à l’origine de Cuisine sauvage, une asbl namuroise qui propose des activités (ballades, recettes et bientôt ateliers de cuisine) sur le thème des plantes sauvages… Je ne connais pas tous les détails ni les repères chronologiques de cette histoire...

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Food – Équipée sauvage – Namur
Jul23

Food – Équipée sauvage – Namur

Version française L’équipée sauvage, a cooking adventure in Namur that is also about cuistax and wild plants! This story starts with Lionel Raway, the man who began “Cuisine sauvage”, an association in Namur offering activities related to edible wild plants (walks, recipes and soon cooking workshops)… I don’t know the little details but I know it has something to do with Lionel’s wedding and the...

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Recipe : Savoury tart with swiss chard and wild spinach
Jul14

Recipe : Savoury tart with swiss chard and wild spinach

Version française For a meal full of iron and vitamins !   Ingredients : 1 big handful swiss chards cut into pieces 1 big handful wild spinach 1 handful green olives 2 eggs 25 cl milk 15 cl cream 1 pinch nutmeg Olive oil For dough : 150 g floor 75 g butter 1 pinch salt 40 ml water Aren’t they beautiful my colorful Swiss chards and my wild spinach?!? 🍃😍 . . . #homemade #homemadefood #permaculture #urbanfarming #swisschard...

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Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages
Jul14

Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages

English version Mais que faire avec ces drôles de bestioles dans vos paniers bio d’été ?!? Les bettes et les épinards sauvages, on peut en faire de tout, comme beaucoup de légumes. On peut les faire juste sauter, ou en gratin, ou en soupe… ou en quiche ?!? A savoir : la bette est très pauvre en calories (comme l’épinard) mais riche en pro-vitamine A ou béta-carotène (essentielle à la peau, aux tissus et à la vision)....

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Recipe: 100 % homemade ginger ale
Jun30

Recipe: 100 % homemade ginger ale

Version française Sparkling, fresh, strong as Ginger and homemade? Yes it is possible and super easy when you make it with dry yeast. There is a real 100 % natural version made with a ginger bug (equivalent of the sourdough starter for bread), I’ll post this version a bit later. Right now is the high season for Ginger (from may to November) and if you don’t want to buy it anymore, just know that it is quite easy to grow...

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15. Et même à Bruxelles, on trouve de quoi continuer l’aventure
Jun29

15. Et même à Bruxelles, on trouve de quoi continuer l’aventure

FR only Un mois et demi, on est bien là, on est bien rentré et la tête pleine d’idées… On vient de faire un pas dans la bonne direction… ENFIN !!!! Impossible d’attendre plus longtemps pour vous en parler. Rentrer Avant de me lancer dans l’annonce de la bonne nouvelle ou le côté “romantique” de notre nouvelle vie, je tiens quand même à préciser que “rentrer” c’est plus...

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Recipe : Bulgur, tabouleh style with mint
Jun27

Recipe : Bulgur, tabouleh style with mint

Version française Cold or warm, easy recipe to invite middle eastern flavours at your table And if you have ratatouille leftovers in your fridge, this recipe will be even easier and quicker to make ! As a main course, don’t forget to add some proteins into your meal with a soft-boiled egg, an omelette, some bread with cheese, a small piece of grilled chicken or a yogurt for dessert. If you’re vegan, you can add some fried...

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Recette : Bulgur façon tabouleh à la menthe
Jun27

Recette : Bulgur façon tabouleh à la menthe

English version Chaude ou froide, une recette facile pour inviter les saveurs d’Orient à sa table Et si vous avez un reste de ratatouille et que vous ne savez pas comment le finir, voici une recette qui fera bien l’affaire et qui sera d’autant plus facile et rapide à préparer ! En plat principal, pensez à servir cette recette avec un œuf à la coque, une omelette, une tartine de fromage, un blanc de poulet grillé ou...

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Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
Jun22

Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...

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Recipe : Homemade elderflower syrup
Jun21

Recipe : Homemade elderflower syrup

Version française A sunday walk, a bit of patience, no chemicals, no preservatives… Tadaaaa, easy game ! Elderflowers are everywhere in Brussels in June and July and this is defintely an opportunity to seize. But, there are rules… Harvesting is not allowed in protected areas (like in forêt de soigne for example) and in the appropriate areas we can only harvest what we need for a recipe based on a personal and normal...

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