Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
Jun22

Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de Mai à Novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...

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Recette : Sirop de sureau maison
Jun21

Recette : Sirop de sureau maison

English version Une ballade, un peu de patience, pas de produits chimiques ni conservateurs… un jeu d’enfants ! Les fleurs de sureau ça se trouve partout à Bruxelles de juin à juillet et ça c’est une opportunité à saisir ! Mais attention, pas de cueillette dans les zones protégées (forêt de soigne par exemple) et dans les zones adéquat on n’est autorisé à ne prélever seulement que la quantité nécessaire à la...

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Recette : Pâtes aux girolles et asperges vertes
Jun13

Recette : Pâtes aux girolles et asperges vertes

English version Parce que les champignons séchés n’ont pas fini de vous surprendre… … Et que lorsque c’est la saison des asperges vertes, il faut en profiter ! Rien de plus simple que de faire sécher des champignons. Émincés ou entiers, pour bien faire sécher des champignons il ne faut que les poser sur un support qui laisse passer l’air (sac de pomme de terre, clayettes, grilles… et au soleil de...

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Recette : Tartizza Betterave, fromage, roquette & champignons
Jun03

Recette : Tartizza Betterave, fromage, roquette & champignons

English version Une tarte/pizza maison pas comme les autres pour un apéro coloré C’est définitivement en ENFIN la saison des betteraves ! Yala ! Et quand on a préparé une tonne de dips de betteraves pour un anniversaire et qu’il n’y a plus de légumes à croquer, il faut trouver des façons d’écouler les stocks… C’est comme ça que la tartizza est née ! Elle n’est pas particulièrement jolie mais...

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Recette : Lentilles corail et ratatouille
May30

Recette : Lentilles corail et ratatouille

English version Lentilles et ratatouille pour faire le plein de fibres, vitamines et protéines sans casser son budget Enfin le mois de juin, enfin la ratatouille avec son odeur et ses couleurs qui sentent les vacances au bord de mer !  Et pour favoriser une alimentation durable et donc limiter sa consommation en viande, voici une alternative avec des lentilles corail riches en fibres et en protéines et surtout très colorées....

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Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !
Apr21

Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !

English version Parce qu’au Portugal l’heure des fraises a déjà sonnée… Une des plus belles ressources portugaises selon moi reste encore la qualité et l’abondance des fruits et légumes frais et locaux. Quel plaisir de croquer dans les premières fraises et tomates dès le mois d’avril et découvrir combien leur goût fait une différence incroyable dans les recettes. Et pour bien commencer la journée, ici...

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Recette : Craquelin belge au sucre
Mar22

Recette : Craquelin belge au sucre

English version Une brioche au sucre fondant et caramélisé… Le craquelin, cette brioche au sucre avec de vrais morceaux de sucre dégoulinants de douceur… pas de doute c’est belge et pas de doute c’est délicieux ! Ici au Portugal, impossible de trouver du sucre perlé ou même du sucre en morceaux pour réaliser cette recette. Mais puisque c’est pâques et qu’il y a des amandes au chocolat dans tous les...

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Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal
Mar17

Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal

English version Versão em português Tapas typique du Portugal, beignets de morue frits Ingrédients (pour une quinzaine de beignets): 250 g de morue dessalée 200 g de pommes de terre 1/2 oignon 1 CàS de persil frais haché 2 oeufs Sel Noix de muscade   Préparation : Faire cuire la morue dans de l’eau légèrement salée (pas trop de sel, même si la morue est dessalée, elle contient normalement encore assez de sel pour ne pas...

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Betteraves, pommes, bleu et noix pour une salade rose bonbon
Mar16

Betteraves, pommes, bleu et noix pour une salade rose bonbon

English version Une option sucrée salée pour un lunch coloré sous le soleil du Portugal Betteraves (de mai à octobre) + pomme (d’octobre à mars)… Voilà une combinaison qu’on ne devrait normalement pas croiser si on mange en suivant le calendrier des saisons. Mais parce que les betteraves sont facilement conservables fraîches sous des conditions un peu spéciales (pièce sombre et fraîche ou enterrées au fond du jardin...

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Une salade de lentilles et légumes d’hiver haute en couleurs
Mar15

Une salade de lentilles et légumes d’hiver haute en couleurs

English version Carottes, lentilles, poireaux, oignons et coriandre… Super facile !   Ingrédients (pour 4) : 250g de lentilles corail 4 carottes 2 poireaux 2 oignons moyens 1 CàS de coriandre fraîche hachée 1 CàS de sucre 1,5 CàS de moutarde 1 jaune d’oeuf Huile d’olive Huile neutre (type huile de tournesol) 1,5 CàS de jus de citron 2 pincées de sel Préparation : Laver, peler et couper les légumes, hacher la...

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