Recette : Gyoza maison – Japon
Feb28

Recette : Gyoza maison – Japon

Faire des raviolis japonais chez soi, c’est possible ! Ingrédients (pour 19 pièces) : Pour la pâte : 100 g de farine 1 pincée de sel 7 cl d’eau bouillante Pour la farce : 100 g de mélange veau/porc 1/2 poireau 1/2 échalote 10 g de gingembre épluché 1 petite gousse d’ail 1 cl de sauce soja 5 cl d’huile de sésame Préparation : Préparer la pâte : Faire bouillir l’eau. Mettre ensemble la farine et le sel et...

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Recipe  Lemon hyoso – Korea
Feb23

Recipe Lemon hyoso – Korea

Version française Lemons, sugar and patience !    Ingredients : 1 kg lemons 1 kg sugar Sterilised mason jars Preparation : Choose peeling the lemons or not (peel = bitterness) and cut into regular bits. Directly in the jar, combine lemon bits and sugar (in weight, as much lemon as sugar) and press. Leave it in the dark for at least 3 months. Use it in water (warm or cold), 5 volumes water for 1 volume hyoso. Et… voilà, Bonne...

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Recette : Hyoso citron – Corée
Feb23

Recette : Hyoso citron – Corée

English version Vite, vite avant qu’il n’y ait plus de citrons… En Corée du sud s’il y a bien une habitude qu’on a prise rapidement c’est celle de boire du thé au citron. Et pour la petite anecdote, alors que je passais mon temps à dire que leur thé au citron était juste délicieux sans savoir comment il était fait, j’utilisais le gros pot de “marmelade de citron” que je trouvais...

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Recipe : The delicious Pasteis de nata – Portugal
Feb16

Recipe : The delicious Pasteis de nata – Portugal

Version française Sometimes “not particularly healthy” happens too and it’s absolutely ok !  Not sustainable, not exactly healthy either but definitely delicious and homemade… We can’t always score in all categories, right ?! And this week, directly from portugal, here come the Pasteis de nata for a sweet and sunny break. But did you know that most of the portuguese pastries actually come from a need of...

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Recette : Les délicieux Pasteis de nata ! Portugal
Feb16

Recette : Les délicieux Pasteis de nata ! Portugal

English version Parce que des fois “pas santé” ça arrive et c’est vraiment pas grave… Pas durable, pas santé mais définitivement gourmand et fait maison… On ne peut pas toujours marquer des points dans toutes les catégories et c’est tant mieux ! Et cette semaine je vous présente les Pasteis de nata tout droit venus du Portugal pour une pause sucrée et douceur. Mais saviez-vous qu’au départ,...

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Recipe : Blood orange smoothie for a breakfast full of vitamins
Feb13

Recipe : Blood orange smoothie for a breakfast full of vitamins

Version française It’s still citrus o’clock, time to enjoy some blood oranges ! The 13th of february here in Belgium is quite an important day since it’s “Mardi gras”. In Binche (a walloon city), some men dress up as “Gilles” for this special day and throw blood oranges in the crowd (this comes from the days when Spain and Belgium had the same king…). And if you are part of the lucky...

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Recette : Smoothie orange sanguine, pour un réveil fort en vitamines !
Feb12

Recette : Smoothie orange sanguine, pour un réveil fort en vitamines !

English version C’est toujours la saison des agrumes profitons-en ! Il paraît que mardi 13 février 2018, comme le veut la tradition pendant le cortège des oranges du carnaval de binche, les “Gilles” vont lancer – ont lancé des oranges sanguines… Si vous avez eu la chance d’en récupérer quelques-unes en bon état, voici un petit cocktail spécial petit déjeuner qui devrait vous faire démarrer la...

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Recipe : Codfish, leek, mashed potatoes and its 5 seeds crumble
Feb05

Recipe : Codfish, leek, mashed potatoes and its 5 seeds crumble

Version française Quick and easy… just so you know ! Like my recipe from last week (sugar free granola) I decided to work on the healthy side of cooking for this “friday sustainable recipe day”. And because to keep a healthy diet it’s always better to keep a good balance and eat a bit of everything, this week’s recipe is using cod and is therefore not vegetarian nor vegan. I bought my products in my...

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Recette : Filet de cabillaud et son crumble aux 5 graines et raisins secs
Feb05

Recette : Filet de cabillaud et son crumble aux 5 graines et raisins secs

English version Rapide et facile… Qu’on se le dise ! Comme pour ma recette de la semaine précédente (Granola maison sans sucre), j’ai choisi de mettre à l’honneur la santé une fois de plus pour ce “vendredi, jour de la recette durable”. Et parce qu’il faut manger de tout en quantités modérées, cette semaine, c’est le cabillaud qui est sur le devant de la scène. J’ai sélectionné mes produits dans les...

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Recipe : Sugar free granola baked in an oven
Feb02

Recipe : Sugar free granola baked in an oven

Version française It is definitely possible to make a super crunchy granola using medjool dates and water… For this friday sustainable recipe day, I decided to go healthy and make a delicious sugar free granola.  Medjool dates and seeds are not produced in Belgium, therefore, in order to be as sustainable as possible I bought my products in bulk and I chose to buy them in a store in my neighbourhood. Healthy, no extra packaging...

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