Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !
Apr21

Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !

English version Parce qu’au Portugal l’heure des fraises a déjà sonnée… Une des plus belles ressources portugaises selon moi reste encore la qualité et l’abondance des fruits et légumes frais et locaux. Quel plaisir de croquer dans les premières fraises et tomates dès le mois d’avril et découvrir combien leur goût fait une différence incroyable dans les recettes. Et pour bien commencer la journée, ici...

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Recette : Craquelin belge au sucre
Mar22

Recette : Craquelin belge au sucre

English version Une brioche au sucre fondant et caramélisé… Le craquelin, cette brioche au sucre avec de vrais morceaux de sucre dégoulinants de douceur… pas de doute c’est belge et pas de doute c’est délicieux ! Ici au Portugal, impossible de trouver du sucre perlé ou même du sucre en morceaux pour réaliser cette recette. Mais puisque c’est pâques et qu’il y a des amandes au chocolat dans tous les...

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Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal
Mar17

Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal

English version Versão em português Tapas typique du Portugal, beignets de morue frits Ingrédients (pour une quinzaine de beignets): 250 g de morue dessalée 200 g de pommes de terre 1/2 oignon 1 CàS de persil frais haché 2 oeufs Sel Noix de muscade   Préparation : Faire cuire la morue dans de l’eau légèrement salée (pas trop de sel, même si la morue est dessalée, elle contient normalement encore assez de sel pour ne pas...

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Betteraves, pommes, bleu et noix pour une salade rose bonbon
Mar16

Betteraves, pommes, bleu et noix pour une salade rose bonbon

English version Une option sucrée salée pour un lunch coloré sous le soleil du Portugal Betteraves (de mai à octobre) + pomme (d’octobre à mars)… Voilà une combinaison qu’on ne devrait normalement pas croiser si on mange en suivant le calendrier des saisons. Mais parce que les betteraves sont facilement conservables fraîches sous des conditions un peu spéciales (pièce sombre et fraîche ou enterrées au fond du jardin...

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Une salade de lentilles et légumes d’hiver haute en couleurs
Mar15

Une salade de lentilles et légumes d’hiver haute en couleurs

English version Carottes, lentilles, poireaux, oignons et coriandre… Super facile !   Ingrédients (pour 4) : 250g de lentilles corail 4 carottes 2 poireaux 2 oignons moyens 1 CàS de coriandre fraîche hachée 1 CàS de sucre 1,5 CàS de moutarde 1 jaune d’oeuf Huile d’olive Huile neutre (type huile de tournesol) 1,5 CàS de jus de citron 2 pincées de sel Préparation : Laver, peler et couper les légumes, hacher la...

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Recette – Tartare de saumon, lime, pomme et coriandre
Feb23

Recette – Tartare de saumon, lime, pomme et coriandre

English version De février à avril, c’est la saison du saumon !!! Ce qu’il y a de bien avec le tartare, c’est que ça ne nécessite aucune cuisson. Mais s’il n’y pas de cuisson, c’est que tout se joue dans le mélange des saveurs et l’équilibre de la sauce qui accompagne. Le saumon est un poisson gras, un élément acide (comme le lime) va donc venir limiter l’effet de gras sur la langue et...

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Recette : Gingembre confit au miel
Feb13

Recette : Gingembre confit au miel

English version Une recette super facile pour une gourmandise faite maison à tomber par terre Je n’ai rien inventé ici, j’ai volé cette recette sur le blog “un peu gay dans les coings” que j’adore, n’hésitez pas à aller découvrir toutes les autres recettes de Sylvain qui a une belle collection de recettes surprenantes et venues d’ailleurs ! Celle-ci vient tout droit de Corée apparemment…...

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Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants
Feb12

Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants

English version Le meilleur biscuit au chocolat du monde entier… Mes photos ne sont peut-être pas assez appétissantes pour rendre justice à cette petite boule de plaisir mais là, on tient un winner ! L’essayer c’est l’adopter, le Crinkle, c’est une petite boule de chocolat croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur qui se marie à la perfection avec un thé fumant aux agrumes !  ...

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Potage Lentilles corail, carottes et cumin
Jan25

Potage Lentilles corail, carottes et cumin

English version Un potage simple à préparer pour un repas aux allures orientales Ingrédients : 1 verre de lentilles corail 1 oignon 3 carottes 1 poireau 1,5 L d’eau (ou bouillon au choix) 1 cuillère à moka de cumin en poudre Optionnel : 1 trait de crème fraîche liquide Préparation : Éplucher et émincer l’oignon et le poireau et les mettre à suer (feu moyen, avec un peu d’huile végétale, à couvert) Éplucher le reste...

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Recettes : mes 5 potages préférés pour un hiver douillet
Jan20

Recettes : mes 5 potages préférés pour un hiver douillet

English version 5 recettes faciles comme bonjour pour des potages doux et pleins de goût Il est possible de faire des potages avec tous les légumes du monde. Il n’y a donc pas de danger à assembler les goûts si on suit son instinct, les saisons et quelques règles de base toutes simples : Pour faire un potage il faut un épaississant : pommes de terre, riz, pois (pois chiches, fèves…), roux (farine et beurre), farine seule,...

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