Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages
Jul14

Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages

English version Mais que faire avec ces drôles de bestioles dans vos paniers bio d’été ?!? Les bettes et les épinards sauvages, on peut en faire de tout, comme beaucoup de légumes. On peut les faire juste sauter, ou en gratin, ou en soupe… ou en quiche ?!? A savoir : la bette est très pauvre en calories (comme l’épinard) mais riche en pro-vitamine A ou béta-carotène (essentielle à la peau, aux tissus et à la vision)....

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Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
Jun22

Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...

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Recette : Sirop de sureau maison
Jun21

Recette : Sirop de sureau maison

English version Une balade, un peu de patience, pas de produits chimiques ni conservateurs… un jeu d’enfants ! Les fleurs de sureau ça se trouve partout à Bruxelles de juin à juillet et ça c’est une opportunité à saisir ! Mais attention, pas de cueillette dans les zones protégées (forêt de Soigne par exemple) et dans les zones adéquates on n’est autorisé à ne prélever seulement que la quantité nécessaire à la...

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Recette : Tartizza Betterave, fromage, roquette & champignons
Jun03

Recette : Tartizza Betterave, fromage, roquette & champignons

English version Une tarte/pizza maison pas comme les autres pour un apéro coloré C’est définitivement en ENFIN la saison des betteraves ! Yala ! Et quand on a préparé une tonne de dips de betteraves pour un anniversaire et qu’il n’y a plus de légumes à croquer, il faut trouver des façons d’écouler les stocks… C’est comme ça que la tartizza est née ! Elle n’est pas particulièrement jolie mais...

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Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal
Mar17

Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal

English version Versão em português Tapas typique du Portugal, beignets de morue frits Ingrédients (pour une quinzaine de beignets): 250 g de morue dessalée 200 g de pommes de terre 1/2 oignon 1 CàS de persil frais haché 2 oeufs Sel Noix de muscade   Préparation : Faire cuire la morue dans de l’eau légèrement salée (pas trop de sel, même si la morue est dessalée, elle contient normalement encore assez de sel pour ne pas...

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Rillettes de thon en 10 minutes, sans cuisson
Dec15

Rillettes de thon en 10 minutes, sans cuisson

English version Une recette simple sans outil de cuisine pour des rillettes bien onctueuses  Parce que quand on est sur la route, il arrive qu’on n’ait ni four, ni plaque de cuisson, ni feu de bois et qu’il ne reste pas beaucoup de solutions… Une fois qu’on a épuisé toutes nos idées de salades et pique-nique sans cuisson et que ce n’est plus la saison du guacamole il reste quand même une petite...

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Yakitori – Japon
Jun17

Yakitori – Japon

English version La recette de street food japonaise la plus facile et délicieuse Ingrédients : (pour 2 brochettes) 100 g de poulet 1 poireau 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de mirin 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sake 1 cuillère à soupe de whiskey Pics en bois   Préparation : Placer les pics en bois dans de l’eau pour au moins 20 minutes afin d’éviter qu’ils bruûent à la...

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Portrait : Oki – Cours de Sushi avec un chef Sushi à Osaka – Japon
May30

Portrait : Oki – Cours de Sushi avec un chef Sushi à Osaka – Japon

English version Sushi, Maki et déco en légumes à la japonaise avec chef Oki d’Osaka Trouver un cours de cuisine au Japon, et plus particulièrement un cours pour apprendre l’art des sushis (nigiri et Maki), ça relève du travail du NCIS… Les cours de cuisine pour touristes, c’est chouette mais c’est quand même pas pareil et moi je suis habituée à aller m’inviter dans les cuisines des gens alors...

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Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam
Dec24

Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam

English version La seule recette vietnamienne récupérée à Ta Van Comme j’ai pu l’expliquer plusieurs fois dans mon article sur notre volontariat à Ta Van, sur ma recette du thé pomme cannelle ou encore sur celle de la tarte aux pommes, entrer dans les cuisines vietnamiennes est loin d’être facile. Mais j’ai volé cette petite recette toute simple et pourtant tellement incroyable pour vous (et pour moi surtout,...

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La sauce poisson… Arrangée – Vietnam
Dec17

La sauce poisson… Arrangée – Vietnam

English version Cette sauce poisson, je n’avais jamais compris comment l’utiliser jusqu’au Vietnam !   Ingrédients :  Sauce poisson Ail Piments rouges   Préparation : Emincer les piments rouges en gardant les pépins pour le piquant ou en les enlevant pour avoir moins de piquant Emincer une gousse d’ail Ajouter le tout dans de la sauce poisson et laisser macérer quelques minutes… heures si...

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