Recette : Eau de kefir ou kefir de fruits
Mar07

Recette : Eau de kefir ou kefir de fruits

English version Un soda maison super simple à faire pour une découverte de la fermentation en douceur J’ai rencontré le kefir pour la première fois sous le nom de “Kymyz” au Kirghizistan il y a quelques années sous sa forme “lait” de jument fermenté (et je dois dire qu’à l’époque mes papilles et mon esprit n’étaient pas encore prêts pour cette découverte…). Il existe en effet 2...

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Recette : Smoothie orange sanguine, pour un réveil fort en vitamines !
Feb12

Recette : Smoothie orange sanguine, pour un réveil fort en vitamines !

English version C’est toujours la saison des agrumes profitons-en ! Il paraît que mardi 13 février 2018, comme le veut la tradition pendant le cortège des oranges du carnaval de binche, les “Gilles” vont lancer – ont lancé des oranges sanguines… Si vous avez eu la chance d’en récupérer quelques-unes en bon état, voici un petit cocktail spécial petit déjeuner qui devrait vous faire démarrer la...

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Recette : Ginger ale 100% naturel, 100% fait maison
Aug10

Recette : Ginger ale 100% naturel, 100% fait maison

English version Un ginger ale fermenté naturellement… c’est possible ! Et en plus c’est super bon pour la santé. Si vous avez lu la recette du ginger ale naturel que j’ai posté le mois passé, vous savez maintenant que la recette contient de la levure sèche et que c’est l’action de cette levure sur le sucre présent dans la recette qui créée le pétillant. Cette fois, je vous propose la recette 100 %...

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Recette : Comment faire du thé glacé à la maison en 2 coups de cuillères ?
Jul27

Recette : Comment faire du thé glacé à la maison en 2 coups de cuillères ?

English version Aujourd’hui 100% tricherie délicieuse, la cuisine pour les nuls en 2 secondes ! Plus qu’une recette, aujourd’hui je vous propose un “le saviez-vous” sur le thème de la fabrication des boissons fraîches pour l’été. Si vous aimez le thé, et encore plus le thé glacé, cette recette est pour vous. Ingrédients : 1 litre d’eau 4 cuillères à café de votre thé ou tisane préféré (ou 2...

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Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
Jun22

Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...

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Recette : Sirop de sureau maison
Jun21

Recette : Sirop de sureau maison

English version Une balade, un peu de patience, pas de produits chimiques ni conservateurs… un jeu d’enfants ! Les fleurs de sureau ça se trouve partout à Bruxelles de juin à juillet et ça c’est une opportunité à saisir ! Mais attention, pas de cueillette dans les zones protégées (forêt de Soigne par exemple) et dans les zones adéquates on n’est autorisé à ne prélever seulement que la quantité nécessaire à la...

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Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !
Apr21

Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !

English version Parce qu’au Portugal l’heure des fraises a déjà sonnée… Une des plus belles ressources portugaises selon moi reste encore la qualité et l’abondance des fruits et légumes frais et locaux. Quel plaisir de croquer dans les premières fraises et tomates dès le mois d’avril et découvrir combien leur goût fait une différence incroyable dans les recettes. Et pour bien commencer la journée, ici...

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De l’eau de rhubarbe maison !
Jun24

De l’eau de rhubarbe maison !

English version L’eau de rhubarbe, c’est frais, c’est bon, c’est rose et c’est ultra simple à faire… Ingrédients : Pour environ un litre 500 g de rhubarbe 150 g de sucre 1 litre d’eau bouillante Préparation : Couper la rhubarbe en tronçons Ajouter le sucre et laisser macérer 3 à 4h Après macération, verser l’eau bouillante sur les tronçons de rhubarbe, couvrir, mettre au frais 24h...

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Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée
Apr13

Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée

English version Des fruits et du sucre dans une jarre, facile, pratique et délicieux ! Ce principe de conservation coréen fonctionne tout aussi bien avec des légumes de la même façon que les pickles de citrons égyptiens mais avec du sucre à la place du sel. Ingrédients (pour un kilo de fruits): 1 kilo de sucre De la patience Préparation : Dans une grande jarre en terre de préférence, mélanger le sucre et les fruits et laisser reposer...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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