Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
Jun22

Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...

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Recette : Sirop de sureau maison
Jun21

Recette : Sirop de sureau maison

English version Une balade, un peu de patience, pas de produits chimiques ni conservateurs… un jeu d’enfants ! Les fleurs de sureau ça se trouve partout à Bruxelles de juin à juillet et ça c’est une opportunité à saisir ! Mais attention, pas de cueillette dans les zones protégées (forêt de Soigne par exemple) et dans les zones adéquates on n’est autorisé à ne prélever seulement que la quantité nécessaire à la...

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Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !
Apr21

Smoothie 100% fruits, fraises et basilic et sans sucre !

English version Parce qu’au Portugal l’heure des fraises a déjà sonnée… Une des plus belles ressources portugaises selon moi reste encore la qualité et l’abondance des fruits et légumes frais et locaux. Quel plaisir de croquer dans les premières fraises et tomates dès le mois d’avril et découvrir combien leur goût fait une différence incroyable dans les recettes. Et pour bien commencer la journée, ici...

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De l’eau de rhubarbe maison !
Jun24

De l’eau de rhubarbe maison !

English version L’eau de rhubarbe, c’est frais, c’est bon, c’est rose et c’est ultra simple à faire… Ingrédients : Pour environ un litre 500 g de rhubarbe 150 g de sucre 1 litre d’eau bouillante Préparation : Couper la rhubarbe en tronçons Ajouter le sucre et laisser macérer 3 à 4h Après macération, verser l’eau bouillante sur les tronçons de rhubarbe, couvrir, mettre au frais 24h...

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Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée
Apr13

Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée

English version Des fruits et du sucre dans une jarre, facile, pratique et délicieux ! Ce principe de conservation coréen fonctionne tout aussi bien avec des légumes de la même façon que les pickles de citrons égyptiens mais avec du sucre à la place du sel. Ingrédients (pour un kilo de fruits): 1 kilo de sucre De la patience Préparation : Dans une grande jarre en terre de préférence, mélanger le sucre et les fruits et laisser reposer...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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Thé pomme cannelle – Noël – Vietnam
Dec24

Thé pomme cannelle – Noël – Vietnam

English version Une recette qui semble sortie tout droit du marché de Noël de Strasbourg… Et pourtant! Je ne vais pas vous cacher qu’il est plus difficile que prévu de rentrer dans les cuisines et d’apprendre des recettes vietnamiennes traditionnelles comme j’ai pu le faire ailleurs. J’avais pensé que mon volontariat dans un homestay de Sa Pa me permettrait facilement d’aller au bout de mon...

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Gin et Basilic – Liban
Sep21

Gin et Basilic – Liban

English version Un cocktail surprenant et rafraîchissant pour l’été Ingrédients : 6 feuilles de basilic frais 5 cl de Gin 4 cl de jus de citron 3 cl de sirop de sucre (type sucre de canne) Glaçons Shaker 1 bâtonnet de concombre   Préparation : Ecraser les feuilles de basilic au fond d’un verre à cocktail ou verre à long drink et y ajouter 3 glaçons Dans un shaker mettre des glaçons ainsi que les différents liquides et...

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Cocktail – Midori sour – Liban
Sep21

Cocktail – Midori sour – Liban

English version Un cocktail frais à base de liqueur de melon Ingrédients : 5 cl de liqueur de melon (une des marques présente au Liban est “midori”, d’où le nom du cocktail mais il me semble qu’il est possible de trouver autre chose de plus naturel en Europe… Voire de faire sa liqueur soi-même) 3 cl de sirop de sucre (type sirop de canne) 3 cl de jus de citron 1 cl de jus d’orange Glaçons Tranche de...

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Frappuccino – Géorgie
Aug14

Frappuccino – Géorgie

English version La version géorgienne du frappuccino C’est Sopi, la fille de notre hôte, qui a accepté de me transmettre sa recette secrète et je dois dire que c’est différent de ce que je connaissais en Belgique mais finalement bien plus rafraîchissant… Je crois que j’ai trouvé ma nouvelle boisson préférée ! Ingrédients pour une personne : 1 cuillère à café de café instantané 2 cuillères à café de sucre Des...

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