De l’eau de rhubarbe maison !
Jun24

De l’eau de rhubarbe maison !

English version L’eau de rhubarbe, c’est frais, c’est bon, c’est rose et c’est ultra simple à faire… Ingrédients : Pour environ un litre 500 g de rhubarbe 150 g de sucre 1 litre d’eau bouillante Préparation : Couper la rhubarbe en tronçons Ajouter le sucre et laisser macérer 3 à 4h Après macération, verser l’eau bouillante sur les tronçons de rhubarbe, couvrir, mettre au frais 24h...

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Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée
Apr13

Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée

English version Des fruits et du sucre dans une jarre, facile, pratique et délicieux ! Ce principe de conservation coréen fonctionne tout aussi bien avec des légumes de la même façon que les pickles de citrons égyptiens mais avec du sucre à la place du sel. Ingrédients (pour un kilo de fruits): 1 kilo de sucre De la patience Préparation : Dans une grande jarre en terre de préférence, mélanger le sucre et les fruits et laisser reposer...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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Thé pomme cannelle – Noël – Vietnam
Dec24

Thé pomme cannelle – Noël – Vietnam

English version Une recette qui semble sortie tout droit du marché de Noël de Strasbourg… Et pourtant! Je ne vais pas vous cacher qu’il est plus difficile que prévu de rentrer dans les cuisines et d’apprendre des recettes vietnamiennes traditionnelles comme j’ai pu le faire ailleurs. J’avais pensé que mon volontariat dans un homestay de Sa Pa me permettrait facilement d’aller au bout de mon...

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Gin et Basilic – Liban
Sep21

Gin et Basilic – Liban

English version Un cocktail surprenant et rafraîchissant pour l’été Ingrédients : 6 feuilles de basilic frais 5 cl de Gin 4 cl de jus de citron 3 cl de sirop de sucre (type sucre de canne) Glaçons Shaker 1 bâtonnet de concombre   Préparation : Ecraser les feuilles de basilic au fond d’un verre à cocktail ou verre à long drink et y ajouter 3 glaçons Dans un shaker mettre des glaçons ainsi que les différents liquides et...

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Cocktail – Midori sour – Liban
Sep21

Cocktail – Midori sour – Liban

English version Un cocktail frais à base de liqueur de melon Ingrédients : 5 cl de liqueur de melon (une des marques présente au Liban est “midori”, d’où le nom du cocktail mais il me semble qu’il est possible de trouver autre chose de plus naturel en Europe… Voire de faire sa liqueur soi-même) 3 cl de sirop de sucre (type sirop de canne) 3 cl de jus de citron 1 cl de jus d’orange Glaçons Tranche de...

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Frappuccino – Géorgie
Aug14

Frappuccino – Géorgie

English version La version géorgienne du frappuccino C’est Sopi, la fille de notre hôte, qui a accepté de me transmettre sa recette secrète et je dois dire que c’est différent de ce que je connaissais en Belgique mais finalement bien plus rafraîchissant… Je crois que j’ai trouvé ma nouvelle boisson préférée ! Ingrédients pour une personne : 1 cuillère à café de café instantané 2 cuillères à café de sucre Des...

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Comment ça marche? Le thé turc – Rize
Jul30

Comment ça marche? Le thé turc – Rize

English version Le thé turc, une institution J’ai pu faire la connaissance d’Arzu, Fatma, Güner, Gönul et Hava (la propriétaire des lieux) au détour d’une ruelle que je n’étais pas sensée emprunter. Tout de suite intriguées par ma volonté de les prendre en photo, elles n’ont pas hésité à me tendre leur outils et à me proposer 3h de travail contre un picnic en leur compagnie et la promesse de répondre à...

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Le vrai café turc
Jul22

Le vrai café turc

English version Comment réussir un vrai café turc? Pour commencer, pas de café turc sans l’outil vous permettant de faire un vrai café turc : Cezve !   Pas de café turc sans les bons ingrédients non plus (pour 2 petites tasses) : 1 morceau de sucre par tasse 1 cuillère à café de café fraîchement moulu par tasse Une tasse d’eau par tasse Ensuite voici la marche à suivre : Faire bouillir une fois et verser dans les...

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