Recette : Craquelin belge au sucre
Mar22

Recette : Craquelin belge au sucre

English version Une brioche au sucre fondant et caramélisé… Le craquelin, cette brioche au sucre avec de vrais morceaux de sucre dégoulinants de douceur… pas de doute c’est belge et pas de doute c’est délicieux ! Ici au Portugal, impossible de trouver du sucre perlé ou même du sucre en morceaux pour réaliser cette recette. Mais puisque c’est pâques et qu’il y a des amandes au chocolat dans tous les...

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Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants
Feb12

Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants

English version Le meilleur biscuit au chocolat du monde entier… Mes photos ne sont peut-être pas assez appétissantes pour rendre justice à cette petite boule de plaisir mais là, on tient un winner ! L’essayer c’est l’adopter, le Crinkle, c’est une petite boule de chocolat croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur qui se marie à la perfection avec un thé fumant aux agrumes !  ...

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Salame de chocolate – Gâteau au chocolat sans cuisson – Portugal
Jan09

Salame de chocolate – Gâteau au chocolat sans cuisson – Portugal

English version Portuguese version : Et parce que mon portugais n’est pas assez bon pour écrire mais raisonnablement suffisant pour lire, cette version est la plus proche de ma recette et vient du blog gulosoesaudavel.com… (un jour bientôt !). Mes proportions sont un peu différentes et j’ai utilisé du beurre à la place de la “Creme vegetal sem sal”… ce qui donne un indice sur ma nationalité (hum !)....

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Shortbread : chocolat, sésame et graines de tournesol
Aug23

Shortbread : chocolat, sésame et graines de tournesol

English version Quand la délicieuse recette de @Pauline à la crème anglaise est transformée… Ingrédients 200g de farine blanche 140g beurre doux froid, coupé en dés 50g sucre en poudre 2 poignées de graines de sésame 1 poignée de graines de tournesol 2 poignées de pépites de chocolat   Préparation des shortbreads  Préchauffer le four à 170°C/325°F/gaz 3.  Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, les graines et...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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Tarte pomme-cannelle, juste comme je l’aime
Dec24

Tarte pomme-cannelle, juste comme je l’aime

English version Une tarte aux pommes qui vaut le détour Comme je l’expliquais dans mon article sur notre volontariat à Ta van dans la région de Sapa au Vietnam, j’ai fait une tarte aux pommes à ma façon avec pour deal de pouvoir accéder à la cuisine le soir pour apprendre quelques recettes vietnamiennes. Même si le deal n’a été honoré que de mon côté, j’ai pris beaucoup de plaisir à préparer cette tarte et à me...

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Faire du fromage – à la manière égyptienne
Oct27

Faire du fromage – à la manière égyptienne

English version Le fromage à l’égyptienne, en moins de 2 jours, un fromage super frais Il y a plusieurs façons de faire du fromage puisqu’il y a plusieurs stades de vieillissement. La version courte et rapide est plus fraîche et plus soft pour déguster avec des épices, du miel, des fruits et surtout plus facile à faire à la maison… Et la version longue, plus sèche, plus odorante et plus salée pour manger avec du...

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Churchkhela – La friandise géorgienne
Aug24

Churchkhela – La friandise géorgienne

English version La friandise ludique et 100% naturel : churchkhela, 100% Géorgie ! En voyage, il est rare de trouver des friandises qui ne sont pas issues de produits industriels et/ou saturées de produits chimiques. En Géorgie, c’est possible. J’ai donc découvert la friandise nationale à laquelle j’adhère complètement, surtout pour partir en trekking, car le mix sucre de fruit et fruits secs est un vrai boost...

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Frappuccino – Géorgie
Aug14

Frappuccino – Géorgie

English version La version géorgienne du frappuccino C’est Sopi, la fille de notre hôte, qui a accepté de me transmettre sa recette secrète et je dois dire que c’est différent de ce que je connaissais en Belgique mais finalement bien plus rafraîchissant… Je crois que j’ai trouvé ma nouvelle boisson préférée ! Ingrédients pour une personne : 1 cuillère à café de café instantané 2 cuillères à café de sucre Des...

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Muffins aux myrtilles sans lactose
Jun30

Muffins aux myrtilles sans lactose

English version Des muffins aux myrtilles pour un dimanche matin en douceur Et la chanson qui va avec ce genre de dimanche matin: OUI, je l’avoue, je ne suis qu’une énorme tricheuse puisque cette recette n’est pas de moi mais bien de “Bob” aux éditions “Petits plats Marabout”, MON livre de muffins qui me suit partout depuis 7 ans. Mais n’empêche que je l’ai adaptée moi-même avec...

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