Recette : Craquelin belge au sucre
Mar22

Recette : Craquelin belge au sucre

English version Une brioche au sucre fondant et caramélisé… Le craquelin, cette brioche au sucre avec de vrais morceaux de sucre dégoulinants de douceur… pas de doute c’est belge et pas de doute c’est délicieux ! Ici au Portugal, impossible de trouver du sucre perlé ou même du sucre en morceaux pour réaliser cette recette. Mais puisque c’est pâques et qu’il y a des amandes au chocolat dans tous les...

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Betteraves, pommes, bleu et noix pour une salade rose bonbon
Mar16

Betteraves, pommes, bleu et noix pour une salade rose bonbon

English version Une option sucrée salée pour un lunch coloré sous le soleil du Portugal Betteraves (de mai à octobre) + pomme (d’octobre à mars)… Voilà une combinaison qu’on ne devrait normalement pas croiser si on mange en suivant le calendrier des saisons. Mais parce que les betteraves sont facilement conservables fraîches sous des conditions un peu spéciales (pièce sombre et fraîche ou enterrées au fond du jardin...

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Une salade de lentilles et légumes d’hiver haute en couleurs
Mar15

Une salade de lentilles et légumes d’hiver haute en couleurs

English version Carottes, lentilles, poireaux, oignons et coriandre… Super facile !   Ingrédients (pour 4) : 250g de lentilles corail 4 carottes 2 poireaux 2 oignons moyens 1 CàS de coriandre fraîche hachée 1 CàS de sucre 1,5 CàS de moutarde 1 jaune d’oeuf Huile d’olive Huile neutre (type huile de tournesol) 1,5 CàS de jus de citron 2 pincées de sel Préparation : Laver, peler et couper les légumes, hacher la...

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Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants
Feb12

Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants

English version Le meilleur biscuit au chocolat du monde entier… Mes photos ne sont peut-être pas assez appétissantes pour rendre justice à cette petite boule de plaisir mais là, on tient un winner ! L’essayer c’est l’adopter, le Crinkle, c’est une petite boule de chocolat croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur qui se marie à la perfection avec un thé fumant aux agrumes !  ...

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Rillettes de thon en 10 minutes, sans cuisson
Dec15

Rillettes de thon en 10 minutes, sans cuisson

English version Une recette simple sans outil de cuisine pour des rillettes bien onctueuses  Parce que quand on est sur la route, il arrive qu’on n’ait ni four, ni plaque de cuisson, ni feu de bois et qu’il ne reste pas beaucoup de solutions… Une fois qu’on a épuisé toutes nos idées de salades et pique-nique sans cuisson et que ce n’est plus la saison du guacamole il reste quand même une petite...

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Granola maison sans four
Dec06

Granola maison sans four

English version Avoine caramélisé, fruits secs ou frais, graines ou chocolat… C’est vous qui voyez ! C’est pendant mon séjour à Gaia, l’ashram où j’ai fait un stage de permaculture et éco-construction que je me suis lancée pour la première fois dans la réalisation d’un granola. On devait préparer le petit-déjeuner en équipe et si on avait accès à plein de produits frais, on n’avait par contre...

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Salade de fleurs comestibles… Si si !
Oct15

Salade de fleurs comestibles… Si si !

English version Des couleurs flashy, une élégance infinie, et des goûts surprenants… les fleurs n’ont pas fini de nous surprendre C’est au cours d’un wwoofing pas comme les autres que j’ai pu découvrir toutes ces fleurs comestibles et m’amuser à essayer de les marier dans une salade à l’air printanier en plein mois d’octobre. C’est Guy Miklos, notre wwoof-host, un anglo-suédois...

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Yakitori – Japon
Jun17

Yakitori – Japon

English version La recette de street food japonaise la plus facile et délicieuse Ingrédients : (pour 2 brochettes) 100 g de poulet 1 poireau 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de mirin 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sake 1 cuillère à soupe de whiskey Pics en bois   Préparation : Placer les pics en bois dans de l’eau pour au moins 20 minutes afin d’éviter qu’ils bruûent à la...

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Une omelette aux huîtres en 3 étapes simples comme bonjour – Thaïlande
Mar18

Une omelette aux huîtres en 3 étapes simples comme bonjour – Thaïlande

English version L’huître frite, super simple à faire et une bonne découverte thaïlandaise Pour aller directement à la recette : ici Ce qui est chouette en Thaïlande, c’est qu’il est très facile de trouver des écoles de cuisine ou d’apprendre en regardant les cuistots faire dans la rue. Ce qui est plus difficile c’est de trouver une “très bonne” école et d’apprendre la cuisine...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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