Recette : granola sans sucre au four
Feb02

Recette : granola sans sucre au four

English version Un granola avec une pâte de dattes et de l’eau peut être croustillant, incroyable mais vrai… Pour la recette durable de ce vendredi, j’ai choisi de mettre à l’honneur la santé. J’ai choisi mes produits dans les commerces de mon quartier pour m’assurer que ma recette ne soit pas trop déconnectée  de l’aspect durable. En effet, les dattes, comme la plupart des graines utilisées...

Read More
Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise
Jan22

Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise

English version Parce qu’en déplacement, même en hiver, la salade c’est finalement très pratique ! Alors non, le quinoa et les noix de cajou ne sont pas produits localement mais il est possible de se les procurer en vrac, c’est déjà ça. Et puis quand c’est fait maison et accompagné de légumes de saison, ça nous permet d’avoir une option saine pour le repas en maîtrisant les produits ajoutés et en évitant...

Read More
Recette : Poêlée de légumes d’hiver
Jan04

Recette : Poêlée de légumes d’hiver

English version Des légumes racines pour réchauffer nos papilles En accompagnement ou juste telle quelle, cette poêlée de légumes va vous faire redécouvrir les légumes d’hiver et leur goût un peu sucré… Tout se joue sur la juste cuisson donc, encore croquants mais pas crus ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 poireau 2 carottes (170 g) 2 pommes de terre (200 g) 1/2 panais (100 g) 2 ou 3 topinambours (100 g) 1 gros oignon 2...

Read More
Recette : Le 1er prix du pain d’épices c’est ici !
Dec13

Recette : Le 1er prix du pain d’épices c’est ici !

English version Un pain d’épices plein de goût qui sent bon les fêtes de fin d’année Il paraît que ma maman a gagné le premier prix du pain d’épices à un concours dans notre contrée éloignée du sud-est de la France… Ni une, ni deux, elle m’a confié sa recette pour vous la partager à l’occasion des fêtes de fin d’année. J’ai testé, il est absolument délicieux (Merci môman) ! Ingrédients :...

Read More
Recette : Potage d’automne betterave, panais, carottes et estragon
Dec05

Recette : Potage d’automne betterave, panais, carottes et estragon

English version Un potage orange pour un accord parfait avec les couleurs d’automne J’arrive au bout de mes recettes à base de betterave car en effet la saison est finie et il va bientôt être nécessaire de se passer de la palette de couleurs que nous réserve ce petit concentré de minéraux et vitamines A et C. Mais parce que j’adore travailler la betterave en cuisine, voici une dernière petite recette de potage super...

Read More
Recette : Poêlée colorée de légumes d’automne
Nov29

Recette : Poêlée colorée de légumes d’automne

English version Pour utiliser les restes ou juste pour le plaisir d’une poêlée de légumes de saison Ingrédients (pour 2 personnes) : 8 feuilles de choux vert 6 choux de Bruxelles 10 pommes grenailles 1 poireau 1 betterave 1/2 gousse d’ail Gros sel Huile d’olive ou d’arachide 1 brin de thym Préparation : Faire cuire les pommes grenailles dans une sauteuse à couvert et à feu moyen/doux – Avec de...

Read More
Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !
Nov22

Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !

English version Essayer cette recette c’est l’adopter : vide frigo pour un délicieux apéro, combo parfait ! Lors de notre balade à la fête de l’environnement l’été passé, nous avons découvert une ASBL “Rencontre des continents” qui proposait la fabrication et dégustation de son “pâté végétarien” à transformer à volonté. Process ultra simple, didactique et vide frigo hors pair, que...

Read More
Recette : Salade d’agrumes façon fondue au chocolat
Nov02

Recette : Salade d’agrumes façon fondue au chocolat

English version Enfin le début de la saison des agrumes, en avant la vitamine C ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 oranges 2 mandarines 80 g de chocolat dessert 1 trait de crème fraîche Préparation : Peler les agrumes à vif : Les répartir dans des bols. Faire fondre le chocolat et y ajouter un  trait de crème fraîche. Servir le chocolat dans un 3ème bol et déguster Et pour ceux qui aimeraient savoir quoi faire avec les pelures...

Read More
Recette : Fin de saison, pesto maison !
Sep25

Recette : Fin de saison, pesto maison !

English version Octobre arrive, votre basilic fait la tête, il est temps de prendre une décision ! Certains pieds de basilic commencent doucement à monter en fleurs, le feuillage se durcit et se flétri… C’est la fin de la saison, il est temps de passer à l’action. Couper les fleurs, rentrer au chaud et à la mi-ombre pour faire durer le plaisir, ou récolter & sécher, ou récolter, ciseler et congeler, ou récolter...

Read More
Recette – Nouilles sautées façon thaï
Sep07

Recette – Nouilles sautées façon thaï

English version Simple et complet, un repas aux saveurs de Thaïlande qui fait voyager Dans la série “recette durable et santé du vendredi”, cette proposition n’est certainement pas la recette à l’empreinte carbone la plus faible puisque pour la réaliser il faut quelques produits non fabriqués en Europe et surtout pour lesquels ma connaissance de la filiale de production laisse clairement à désirer…...

Read More

Copyright © 2014 · All Rights Reserved · Eats To West