Recette – Penne au pesto d’ail des ours
Apr12

Recette – Penne au pesto d’ail des ours

English version Youpi, le printemps est plus qu’installé maintenant, les récoltes de sauvageonnes ont commencé Combo gagnant : santé, durable et économique ! Ca faisait longtemps que je n’avais pas marqué des points dans toutes les catégories avec une recette. L’ail des ours, cette petite plante qui tapisse nos sous-bois humides est très recommandée en saison pour un nettoyage du sang et pour ses qualités vermifuges...

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Recette : Pancake à la banane sans lactose
Apr04

Recette : Pancake à la banane sans lactose

English version Sans beurre, ni lait, voici une recette plutôt santé pour des réveils sous le signe de la bonne humeur !  Une recette pur plaisir avec ces pancakes bien moelleux et juste délicieux pour des réveils ou des goûters gourmands avec en plus l’objectif santé atteint, qui dit mieux ? Bon l’objectif durable sur le sujet de la production locale, lui n’est pas franchement respecté mais on est tout de même sur...

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Recette : Hyoso citron – Corée
Feb23

Recette : Hyoso citron – Corée

English version Vite, vite avant qu’il n’y ait plus de citrons… En Corée du sud s’il y a bien une habitude qu’on a prise rapidement c’est celle de boire du thé au citron. Et pour la petite anecdote, alors que je passais mon temps à dire que leur thé au citron était juste délicieux sans savoir comment il était fait, j’utilisais le gros pot de “marmelade de citron” que je trouvais...

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Recette : granola sans sucre au four
Feb02

Recette : granola sans sucre au four

English version Un granola avec une pâte de dattes et de l’eau peut être croustillant, incroyable mais vrai… Pour la recette durable de ce vendredi, j’ai choisi de mettre à l’honneur la santé. J’ai choisi mes produits dans les commerces de mon quartier pour m’assurer que ma recette ne soit pas trop déconnectée  de l’aspect durable. En effet, les dattes, comme la plupart des graines utilisées...

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Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise
Jan22

Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise

English version Parce qu’en déplacement, même en hiver, la salade c’est finalement très pratique ! Alors non, le quinoa et les noix de cajou ne sont pas produits localement mais il est possible de se les procurer en vrac, c’est déjà ça. Et puis quand c’est fait maison et accompagné de légumes de saison, ça nous permet d’avoir une option saine pour le repas en maîtrisant les produits ajoutés et en évitant...

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Recette : Poêlée de légumes d’hiver
Jan04

Recette : Poêlée de légumes d’hiver

English version Des légumes racines pour réchauffer nos papilles En accompagnement ou juste telle quelle, cette poêlée de légumes va vous faire redécouvrir les légumes d’hiver et leur goût un peu sucré… Tout se joue sur la juste cuisson donc, encore croquants mais pas crus ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 poireau 2 carottes (170 g) 2 pommes de terre (200 g) 1/2 panais (100 g) 2 ou 3 topinambours (100 g) 1 gros oignon 2...

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Recette : Le 1er prix du pain d’épices c’est ici !
Dec13

Recette : Le 1er prix du pain d’épices c’est ici !

English version Un pain d’épices plein de goût qui sent bon les fêtes de fin d’année Il paraît que ma maman a gagné le premier prix du pain d’épices à un concours dans notre contrée éloignée du sud-est de la France… Ni une, ni deux, elle m’a confié sa recette pour vous la partager à l’occasion des fêtes de fin d’année. J’ai testé, il est absolument délicieux (Merci môman) ! Ingrédients :...

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Recette : Potage d’automne betterave, panais, carottes et estragon
Dec05

Recette : Potage d’automne betterave, panais, carottes et estragon

English version Un potage orange pour un accord parfait avec les couleurs d’automne J’arrive au bout de mes recettes à base de betterave car en effet la saison est finie et il va bientôt être nécessaire de se passer de la palette de couleurs que nous réserve ce petit concentré de minéraux et vitamines A et C. Mais parce que j’adore travailler la betterave en cuisine, voici une dernière petite recette de potage super...

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Recette : Poêlée colorée de légumes d’automne
Nov29

Recette : Poêlée colorée de légumes d’automne

English version Pour utiliser les restes ou juste pour le plaisir d’une poêlée de légumes de saison Ingrédients (pour 2 personnes) : 8 feuilles de choux vert 6 choux de Bruxelles 10 pommes grenailles 1 poireau 1 betterave 1/2 gousse d’ail Gros sel Huile d’olive ou d’arachide 1 brin de thym Préparation : Faire cuire les pommes grenailles dans une sauteuse à couvert et à feu moyen/doux – Avec de...

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Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !
Nov22

Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !

English version Essayer cette recette c’est l’adopter : vide frigo pour un délicieux apéro, combo parfait ! Lors de notre balade à la fête de l’environnement l’été passé, nous avons découvert une ASBL “Rencontre des continents” qui proposait la fabrication et dégustation de son “pâté végétarien” à transformer à volonté. Process ultra simple, didactique et vide frigo hors pair, que...

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