11. TDM : un an de voyage, le bilan !
Aug25

11. TDM : un an de voyage, le bilan !

English version @les petites cases s’invitent sur Eats to West pour faire le point sur 1 an de voyage et d’émotions…   Turquie : “Canon cet endroit, je pourrais m’y installer… mmmh il doit y avoir un truc louche” Pas facile le premier mois de voyage ! Le départ de l’aventure peut parfois être un véritable ascenseur émotionnel, une machine à laver les émotions et les idées préconçues...

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7. TDM : faire le point après 4 mois (fr only)
Nov09

7. TDM : faire le point après 4 mois (fr only)

FR only… too personal (understand “too complicated”) to be translated in a language that is not my mother tongue. Sorry guys ! (But if you speak french and english and you want to translate this post, be my guest, I would love that eatstowest@gmail.com!) Déjà 4 mois sur les routes, il est temps de quitter le Moyen-Orient Après mes 2 premiers mois de voyage en solo en Turquie et Géorgie, je pensais avoir fait le plus...

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Top things to do in Iran
Oct20

Top things to do in Iran

A few of the beautiful sceneries of Iran for the ones who are wondering what Iran looks like and what are the top things to do and see there 2 weeks were not enough to discover the entire Iran, the iranian people, the iranian cuisine and everything I would have wanted to discover there. My friends and I therefore focused on the southern part of Terhan like any other tourist and it was worth it.. But I’ll have to come back, even...

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Les spécialités culinaires iraniennes
Oct19

Les spécialités culinaires iraniennes

English version A quoi ressemble la cuisine iranienne? Cette cuisine est définitivement moyenne orientale avec un petit quelque chose en plus typiquement iranien. On retrouve donc beaucoup des ingrédients disponibles au Liban et en Egypte par exemple, ainsi que certaines des recettes et process de fabrication. Le petit quelque chose en plus vient en partie des saveurs suivantes : les oignons régulièrement cuits avec du curcuma, la...

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L’aventure grenade – Fahraj – Iran
Oct16

L’aventure grenade – Fahraj – Iran

English version Une journée dans le monde des grenades… Comme je le disais dans mon article précédent, j’ai passé quelques jours dans le désert où j’ai pris le temps de profiter d’un autre visage de l’Iran… Car non, en Iran, il n’y a pas que des mosquées bleues et des villages de boue, il y a aussi des déserts, de l’agriculture et surtout des gens. Ma rencontre avec Massoud a été un vrai...

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Kima – Boeuf & agneau mijoté – Iran
Oct11

Kima – Boeuf & agneau mijoté – Iran

English version Kima, le mijoté à l’iranienne, super simple, super bon, rien à ajouter Je suis depuis quelques jours dans une auberge du nom de Farvardinn perdue au fin fond du désert près de Yadz. Le propriétaire des lieux, Massoud, est un super cuisinier et il a partagé avec moi une de ses recettes : le Kima Ingrédients (pour 6 personnes) : 9 grosses pommes de terre épluchées et  coupées en cubes 300 g de champignons de Paris...

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Yadzi Gheyme – Agneau et pois chiches – Iran
Oct11

Yadzi Gheyme – Agneau et pois chiches – Iran

English version Yadzi Gheyme, la recette préférée de Hamaira Ingrédients :  Oignons Viande d’agneau hachée Pois chiches Concentré de tomate Poivre Sel poudre de citron (lime séchés, écrasés et enfin passés au mixer) Cannelle Préparation :  Mélanger l’agneau haché avec du poivre et du sel. Faire frire les oignons dans de l’huile végétale et y ajouter la viande. En fin de cuisson, ajouter également  du concentré de...

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Bademjan & crème – Aubergines – Iran
Oct11

Bademjan & crème – Aubergines – Iran

English version Bademjan pour aubergine, le moutabal version iranienne Bademjan veut dire “aubergine”… Il semblerait qu’il n’y ait pas de vrai nom pour cette recette mais c’est pas très grave, le plus important c’est le goût! Ingrédients :  1 kg d’aubergines 2 gros oignons émincés 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce de grenade Cumin Fenugrec Préparation :  Frire les oignons puis les...

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Portrait – Hamaira, une chef en Iran
Oct10

Portrait – Hamaira, une chef en Iran

Englih version Hamaira, une chef en Iran qui travaille avec son mari en cuisine Hamaira est la chef d’un restaurant familial dans une grande maison d’hôte/hôtel traditionnel à Yazd Hamaira a créé le menu sur base des spécialités iraniennes à faire goûter à ses “invités”. Elle commande, découpe, lave, rince, cuisine, goûte, prépare les assiettes, range, lave et… recommence pour le service suivant. A...

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