11. TDM : un an de voyage, le bilan !
Aug25

11. TDM : un an de voyage, le bilan !

English version @les petites cases s’invitent sur Eats to West pour faire le point sur 1 an de voyage et d’émotions…   Turquie : “Canon cet endroit, je pourrais m’y installer… mmmh il doit y avoir un truc louche” Pas facile le premier mois de voyage ! Le départ de l’aventure peut parfois être un véritable ascenseur émotionnel, une machine à laver les émotions et les idées préconçues...

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Une omelette aux huîtres en 3 étapes simples comme bonjour – Thaïlande
Mar18

Une omelette aux huîtres en 3 étapes simples comme bonjour – Thaïlande

English version L’huître frite, super simple à faire et une bonne découverte thaïlandaise Pour aller directement à la recette : ici Ce qui est chouette en Thaïlande, c’est qu’il est très facile de trouver des écoles de cuisine ou d’apprendre en regardant les cuistots faire dans la rue. Ce qui est plus difficile c’est de trouver une “très bonne” école et d’apprendre la cuisine...

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Je suis un morceau de papier toilette… Et vous?
Mar09

Je suis un morceau de papier toilette… Et vous?

English version Une métaphore toute simple et pourtant… J’ai une histoire qui n’a aucun rapport avec la cuisine mais que j’aimerais quand même partager. J’ai mis du temps à me décider car je ne savais pas dans quelle mesure cette histoire faisait sens pour moi. C’est après avoir rédigé mon point après 8 mois de voyage, que j’ai réalisé à quel point cette métaphore était finalement clef dans ma...

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Portrait : May, cuistot, prof de cuisine et chef d’entreprise
Mar02

Portrait : May, cuistot, prof de cuisine et chef d’entreprise

English version Une femme de caractère, passionnée et qui sait de quoi elle parle ! Quel plaisir d’avoir eu la chance de rencontrer May. En cherchant une école de cuisine à Chiang Mai parmi les 1500 possibilités qui servent d’attractions touristiques, je suis tombée sur le site de Thai secret cooking school et j’y ai trouvé les mots-clefs que je cherchais : ferme, à l’écart de la ville, permaculture/bio, école...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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Poulet sauté aux noix de cajou – Thailande
Feb29

Poulet sauté aux noix de cajou – Thailande

English version Poulet sauté aux noix de cajou – Ma véritable nouvelle addiction Cette recette absolument délicieuse et simple comme bonjour fait partie de la liste des secrets que “Thai secret cooking school” a accepté de me révéler la semaine passée. Plus de secrets / portrait / Info à venir dans les prochains jours, restez connectés. Ingrédients (pour une assiette)  : 50 g de filet de poulet coupé en bouchées 25...

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Ne plus jamais avoir besoin de “travailler”… rêve ou réalité?
Feb11

Ne plus jamais avoir besoin de “travailler”… rêve ou réalité?

English version Quand la permaculture et l’éco-construction se présentent comme deux solutions pour rendre sa liberté à l’Homme… En voilà un titre prometteur et pourtant si proche de la réalité si l’on considère, comme moi, que  : la liberté est la possibilité pour tout un chacun de disposer de son temps, de ses compétences et de son énergie à sa guise. Mon stage à Gaia Ashram a rendu cette liberté tout...

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La vie en communauté… toujours la même histoire !
Feb11

La vie en communauté… toujours la même histoire !

English version Mon plus grand apprentissage pendant mon mois de vie en communauté Quand j’y repense je crois que mon plus grand apprentissage au cours de ce stage a été de me rendre compte qu’en moins d’un mois on a réussi à recréer une mini société dans laquelle peu d’entre nous ne se sentaient pleinement satisfaits, indépendants et avec le pouvoir de faire avancer la barque. Comme dans la société que...

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Ashram, secte, école, espace religieux…?
Feb11

Ashram, secte, école, espace religieux…?

English version Vivre dans un Ashram, c’est comment? Après un mois complet passé dans un Ashram en Thaïlande, je peux maintenant dire que c’est un endroit où on apprend beaucoup. J’ai appris mille et une choses, certaines plutôt pratiques et d’autres plutôt personnelles et humaines. Je suis arrivée avec l’intention d’apprendre la permaculture et la méditation, en croyant qu’un ashram était une...

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