Le petit-déjeuner turc

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Le petit-déjeuner turc, un bon moyen de commencer la journée

A chaque pays son petit-déjeuner.

Plus je voyage, plus je me rends compte que le petit-déjeuner, en plus d’être le repas le plus important de la journée d’après les spécialistes de la santé et du bien-être, est un repas qui est fort dépendant de la culture du pays. Parfois salé, parfois sucré, parfois des préparations, d’autres fois des restes de la veille, des biscuits ou encore des choses prêtes à manger achetées au supermarché… Chacun son style.

La base du petit-déjeuner turc consiste en un succession de petits mezze assez simples et rapides à préparer :

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Une photo publiée par Eats To West (@eats2west) le

  • Des légumes
    • Tomates coupées en quartier (et épluchées à l’économe… Oui oui)
    • Concombres épluchés et coupés en tronçons
    • Olives noires ou vertes (ou les 2)
  • Des fromages – peyniri – Coupés en morceaux ou panés (tremper dans de la farine puis dans de l’oeuf+sel+huile d’olive puis dans de la panure et frire dans une matière grasse)
    • Kasar
    • Tulum
    • çeçil
  • Des fruits (en fonction de la saison)
    • Pastèque
    • Melon
    • Orange
    • Pamplemousse
    • Pêche
    • Abricot
    • Banane
    • Mûre
    • Kiwi
    • Raisin
    • Pomme
  • Une préparation à base de lait ou oeuf au choix:
    • Une omelette aux légumes, jambon de boeuf (il n’y a pas de porc en Turquie puisque c’est un pays musulman) ou tout autre reste de la veille qui est dans le frigo (la base de l’omelette est plutôt un pain aux oeufs. Oeufs + Farine + Sel + Yaourt ou mayo ou Lait + légumes ou autre ingrédient
    • Brioche au fromage
    • Pain perdu
    • Oeufs brouillés
    • Du yaourt
  • Une boisson chaude
    • çay – Thé turc
    • Elma çay – Thé à la pomme (mais ce n’est pas vraiment un classique du petit-déjeuner)
    • Café

 

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Une photo publiée par Eats To West (@eats2west) le

 

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