Le vrai café turc

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Comment réussir un vrai café turc?

Pour commencer, pas de café turc sans l’outil vous permettant de faire un vrai café turc : Cezve !

cezve - Turkish coffee

 

Pas de café turc sans les bons ingrédients non plus (pour 2 petites tasses) :

  • 1 morceau de sucre par tasse
  • 1 cuillère à café de café fraîchement moulu par tasse
  • Une tasse d’eau par tasse

Ensuite voici la marche à suivre :

  • Faire bouillir une fois et verser dans les tasses jusqu’à la moitié
  • Faire bouillir une deuxième fois et verser à hauteur de 90 % dans les tasses
  • Faire bouillir une 3ème fois et remplir les tasses à ras bord

Et il est aussi possible de tenter un peu d’improvisation avec des épices et alcools (pour l’avoir testé chez ma CS Host préférée, ça a été, comme toujours quand elle est aux platines culinaires, une délicieuse découverte) : rhum, poivre noir, gingembre. Et je ne peux qu’imaginer comment ça pourrait aussi fonctionner avec de l’amande, du Baileys ou encore du cherry (l’alcool de cerise)… Mmmh !

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