Poulet sauté aux noix de cajou – Thailande

English version

Poulet sauté aux noix de cajou – Ma véritable nouvelle addiction

Cette recette absolument délicieuse et simple comme bonjour fait partie de la liste des secrets que “Thai secret cooking school” a accepté de me révéler la semaine passée. Plus de secrets / portrait / Info à venir dans les prochains jours, restez connectés.

Thai secret cooking school_Chiang mai_Thailand_Best school_Chicken with cashew nuts_Recipe

Ingrédients (pour une assiette)  :

  • 50 g de filet de poulet coupé en bouchées
  • 25 ml de fond de poule ou eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 ou 2 piments séchés coupés en morceaux
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon moyen coupé en morceaux
  • 1/2 poivron rouge (ou jaune ou vert ou les 3) coupé en morceaux
  • 25 g de carottes finement émincées
  • 25 g bébé maïs coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d’oyster sauce (sauce huître)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 ou 2 oignons jeunes coupés en tiers
  • 1 poignée de noix de cajou (7 à 10 par assiette)

 

thai secret school_Chiang mai_Thailand_Stir-fried-chicken-with-cashew nut_cooking lesson_Top things

Préparation :

  • Dans un wok :
    • Faire frire les noix de cajou dans de l’huile végétale jusqu’à coloration (brun doré) et les mettre de côté.
    • Faire chauffer de l’huile végétale et y ajouter les piments séchés et l’ail. Faire frire le tout à chaleur moyenne/haute pendant environ 20 secondes.
    • Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à moitié.
    • Ajouter le reste des ingrédients sauf les oignons jeunes et les noix de cajou. Assaisonner avec l’oyster sauce, la sauce soja, le sucre et l’eau.
    • Continuer de faire sauter pendant environ une minute supplémentaire puis ajouter les oignons jeunes et les noix de cajou, faire sauter 15 secondes de plus et couper le feu.
    • Servir avec du riz au jasmin thaïlandais.

Copyright © 2014 · All Rights Reserved · Eats To West