Pickles – Géorgie

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Ca ressemble encore à la Belgique mais c’est toujours géorgien !

Dans la série, “comment conserver”… Je voudrais, les pickles, ce dérivé du concombre au goût acide qui va tellement bien dans des préparations de sauce ou encore dans les burgers et les sandwichs (et surtout sur la tartine d’américain pour les belges).

Ingrédients par bocal :

  • Persil frais (une petite poignée)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • Des concombres (autant qu’il en faut pour remplir les bocaux)
  • De l’eau bouillante (même remarque)
  • Une cuillère à café de flocons de piment
  • 10 graines de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 comprimé d’aspirine

Préparation :

  • Mettre les ingrédients suivants dans le bocal : Le persil, le laurier, l’ail, les concombres (bien serrer, l’idée est qu’il n’y ai plus beaucoup de place), les flocons de piment, le poivre, le sel.
  • Remplir le bocal d’eau bouillante et laisser ainsi pour 2/3 minutes.
  • Enlever l’eau.
  • Remplir à nouveau d’eau et ajouter le cachet d’aspirine et le vinaigre.
  • Fermer le bocal , le mettre à l’envers pendant une nuit puis le stocker pour plus tard.

On peut aussi faire cette recette avec des tomates et tomates + concombres. Merci Nana !

Pickles_georgia_Ambrolauri_Recipe

 

 

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