Potage Lentilles corail, carottes et cumin

English version

Un potage simple à préparer pour un repas aux allures orientales

Ingrédients :

  • 1 verre de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1,5 L d’eau (ou bouillon au choix)
  • 1 cuillère à moka de cumin en poudre
  • Optionnel : 1 trait de crème fraîche liquide

Préparation :

  • Éplucher et émincer l’oignon et le poireau et les mettre à suer (feu moyen, avec un peu d’huile végétale, à couvert)
  • Éplucher le reste des légumes et couper en morceaux grossiers (plus les morceaux sont petits plus la cuisson est rapide).
  • Ajouter les légumes au mélange oignon et poireau, ajouter l’eau (ou bouillon), ajouter les lentilles et laisser cuire..
  • Après cuisson, passer au mixeur-plongeur (pied à soupe ou bazooka)  et ajouter de l’eau ou à l’inverse faire réduire un peu plus longtemps si nécessaire.
  • Ajouter le cumin.
  • Pour adoucir un peu la texture, vous pouvez ajouter un trait de crème fraîche dans chaque bol. N’ajoutez la crème directement dans la soupe que si vous êtes certain(e) de consommer l’entièreté de la soupe le jour-même.

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Bonne dégustation !

 

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