Quiche pesto-courgettes-brie

English version

Enfin la saison des piques-niques…

 Ingrédients

  • Pour la pâte :
    150 g de farine
    75 g de beurre
    une pincée de sel
    40 ml d’eau

 

  • Pour la garniture:
    Tout est possible, voilà une version qui fonctionne mais le principe de la quiche est aussi de vider son frigo donc il ne faut pas hésiter à utiliser des restes, les légumes un peu avancés etc.
    1 grosse courgette
    1 poivron vert
    150 g de brie
    2 oeufs
    2 jaunes d’oeufs
    1/4 de litre de lait
    1/4 de litre de crème fraîche
    Une pincée de sel, de poivre et de muscade

 

Préparation

  • Mélanger la farine, le sel et le beurre à l’aide d’une fourchette pour obtenir un crumble
  • Ajouter l’eau et mélanger légèrement
  • Mettre le tout sur le plan de travail et agglomérer sans trop travailler
  • Passer au four à 180 °C jusqu’à obtention d’une couleur dorée (miel)
  • Pendant ce temps:
    • Battre les oeufs, les jaunes, le lait, la crème et ajouter le sel, le poivre et la muscade
    • Couper la courgette et le poivron en petits morceaux et les faire suer (dans du beurre à feu moyen, faire cuire à couvert)
  • Sortir la pâte et étaler le pesto au fond
  • Ajouter les légumes
  • Déposer des lamelles de brie
  • Verser l’appareil à quiche (oeufs, lait, crème) par dessus
  • Remettre au four à 180 °C jusqu’à ce que l’appareil à quiche devienne doré et avant que les bords de la pâte ne noircissent (si la pâte noircit, baisser la température du four)

Quiches_pesto-courgettes-Brie_Pesto-zucchini_Brie_Pour info, sur la photo, en haut la quiche pesto, courgettes, brie et en bas 2 versions de la quiche tomates confites, olives noires et aubergine.

 

 

Et ceci est la preuve que réaliser une quiche est aussi simple que “cuisiner un plat français en Turquie sans les ingrédients de base et sans les bons outils” (même pas une balance)Pesto_kasar_zucchini_Turkey style french quiche_Adana

 

Courgettes, pesto, Kasar, poivrons verts, le tout cuit dans un moule en pierre (oui oui)… Challenge relevé !

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