Recette : Biscuits sablés au thé Earl Grey – Ecosse

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Des Petits biscuits faits en 5 minutes pour des goûters gourmands et zéro déchets !

Après les shortbread aux pépites de chocolat et graines de tournesol, voici une autre recette tout droit venue d’Angleterre avec ces “shortbread” au thé Earl grey (mais en vrai, peu importe le thé utilisé tant qu’il a bon goût !)

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Ingrédients (pour une plaque de four): 

  • 140 g de farine
  • 1 CàS de thé en vrac moulu (sur ma photo, thé noir au pamplemousse de chez Comptoir Florian pour les Bxllois)
  • 115 g de beurre à température ambiante
  • 30 g de sucre impalpable (sucre glace)
  • 1 CàS de zeste d’orange ou de citron (en fonction du thé choisi… ou de ce que vous avez de dispo dans votre cuisine)
  • 1 pincée de sel – Seulement si vous utilisez du beurre doux

Préparation : 

  • Moudre le thé si ce n’est pas déjà fait.
  • Mélanger ensemble la farine, le thé (et le sel si vous utilisez du beurre doux).
  • Fouettez le beurre, le sucre glace et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et devienne une crème homogène.
  • Ajouter petit à petit le mélange sec (farine, thé), ne pas trop pétrir.
  • Former un rouleau avec la pâte de 4 à 7 cm de diamètre (sur la photo, 4,5 cm) et placez ce rouleau dans un film étirable au frigo pour au moins une heure (15 à 30 minutes au congélateur pour un résultat plus rapide et une découpe facile).
  • Mettre le four à chauffer à 180 °C.
  • Sortez la pâte du frigo/congélateur et découper des disques de 3 à 5 mm d’épaisseur (sur la photo : 4 mm).
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  • Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.

Et… voilà, Bonne dégustation !

 

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