Recette : Salade de chicon, tournesol et bleu

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Les chicons sont en avancent et il ne fait presque pas assez froid pour se lancer dans les premiers gratins (presque)…

Les ronces sont déjà vides, plus de mûres à cueillir et les chicons sont en avancent… Il n’y a plus de saison ma bonne dame ! Mais qu’à cela ne tienne, il n’est jamais trop tôt pour une petite salade de chicons frais (endives).

Recette_Recipe_Salade de chicon_endive_chicory_blue cheese_sunflower seeds

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée):

  • 2 chicons
  •  30 g de bleu
  • Une grosse poignée de graines de tournesol
  • de l’huile végétale
  • Une échalote
  • 1 CàC de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Nettoyer les chicons (enlever la terre et les feuilles abîmées par les insectes).
  • Dans une petite sauteuse, faire frire les graines de tournesol dans un filet d’huile jusqu’à coloration et saler.
  • Couper le bleu en petits cubes.
  • Couper les chicons en tronçons.
  • Faire la sauce vinaigrette : émincer l’échalote, la mettre dans un bol avec la moutarde, le sel, le poivre et battre à la fourchette en incorporant l’huile petit à petit.

Et… voilà, Bonne dégustation !

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