Soupe au yaourt – Turquie

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Soupe de yaourt, pur produit turc

Ingrédients pour 4 personnes:

Yogurt_Yaourt_Turkish specialities_Specialites turques_Mersin

  • 250 g de yaourt nature épais (type yaourt à la grecque ou crème double ou faisselle)
  • 1 oeuf (battu)
  • 6 gousses d’ail
  • Eau (1,5 litre) avec un cube bouillon volaille ou directement 1,5 litre de fond de volaille
  • Riz de la veille (déjà cuit) – Environ 70 g
  • 1 cuillère à soupe de concentré de volaille délayé dans un peu d’eau bouillante)
  • Paprika
  • Flocons de chili
  • Poivre noir
  • Menthe séchée

A savoir : Le fait de mélanger les oeufs et le yaourt permet au yaourt de ne pas se décomposer sous l’effet de la chaleur.

 

Préparation : 

  • dans une casserole, mélanger l’oeuf et le yaourt et les battre ensemble.
  • Ajouter l’ail et le fond de volaille et mettre à cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes
  • Ajouter le riz, le concentré de tomate et les épices et remettre au feu pendant une dizaine de minutes. (Si le riz n’est pas cuit, mettre le riz et le concentré de tomate, laisser cuire une 20aine de minutes puis ajouter les épices et remettre sur le feu une dizaine de minutes).
  • Fouler la soupe (écraser dans une passoire à gros trous)
  • Servir chaud

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