S’improviser responsable d’atelier culinaire
Sep03

S’improviser responsable d’atelier culinaire

fr only Et se lancer dans sa nouvelle vie en sautant à pieds joints dans une belle aventure humaine En 2008, je découvrais l’Europe de l’Est, le voyage en sac à dos, les auberges de jeunesse et leur incroyable ambiance et je me disais que travailler dans une structure du genre serait un projet qui pourrait me plaire. En 2011, je me disais que le marketing dans les télécoms (et plus généralement en entreprise) commençait à...

Read More
Portrait : May, a chef, a cooking teacher and an entrepreneur
Mar02

Portrait : May, a chef, a cooking teacher and an entrepreneur

Version francaise A strong woman, passionate about cooking and who knows what she’s talking about ! I’m so glad I had the chance to meet May. I was looking for a cooking school in Chiang mai among the 1500 possibilities for tourists when I found Thai secret cooking school‘s website and the key words I was looking for : Farm, outside of Chiang mai, organic, family. And the website wasn’t lying, after harvesting...

Read More
Waterzooi ou poule au pot façon laos
Nov21

Waterzooi ou poule au pot façon laos

English version Cuisiner un poulet vivant dans une cuisine avec seulement un feu de bois, une casserole et un couteau…  Check ! Bienvenue au Laos. Après avoir oeuvré dans les champs de riz de Luang namtha pour aider Souk et Suong à la récolte, on a été invité à se joindre à eux pour le souper. A peine arrivés dans leur maison et déchaussés, une de leur poule se faisait déjà berner au jeu du “Venez, venez manger du riz,...

Read More
Portrait – Hamaira, une chef en Iran
Oct10

Portrait – Hamaira, une chef en Iran

Englih version Hamaira, une chef en Iran qui travaille avec son mari en cuisine Hamaira est la chef d’un restaurant familial dans une grande maison d’hôte/hôtel traditionnel à Yazd Hamaira a créé le menu sur base des spécialités iraniennes à faire goûter à ses “invités”. Elle commande, découpe, lave, rince, cuisine, goûte, prépare les assiettes, range, lave et… recommence pour le service suivant. A...

Read More
Portrait – Hamaira, a chef in Iran
Oct10

Portrait – Hamaira, a chef in Iran

Version française Hamaira, a chef in Iran, working with her husband in Yazd Hamaira is the chef of a”family” restaurant in a guesthouse in Yazd in Iran She created the menu based on the Iranian specialities, she orders, cooks, prepares and finally tidies up, washes and… start over. In Kohan hostel, Hamaiara has all the power in the kitchen where she works with Zoreh, a young woman who cooks with her and serves the...

Read More
Tawlet – Un concept à part, une cuisine traditionnelle – Liban
Sep25

Tawlet – Un concept à part, une cuisine traditionnelle – Liban

English version Tawlet, le restaurant comme à la maison avec une nouvelle maman qui cuisine chaque jour   L’aventure Tawlet (à prononcer Taolète) commence en 2004 avec le constat d’un homme, Kamal. En découvrant que dans le sud du Liban on ne mange pas autant de tomates que l’on en produit, et qu’à Beirut, on ne propose pas toujours des tomates provenant du pays, Kamal décide d’ouvrir un marché bio...

Read More
Portrait – Joe, un jeune chef Libanais qui s’est battu pour son rêve
Sep14

Portrait – Joe, un jeune chef Libanais qui s’est battu pour son rêve

English version Cedar’s heaven, l’histoire d’un rêve qui se réalise tout doucement… Joe, un jeune chef libanais d’une trentaine d’années, arrive à la fin d’une nouvelle saison touristique à Becharre et peut ainsi fêter les 11 ans de son restaurant. Après le décès de sa grand-mère, Joe hérite de terres sur les hauteurs de Becharre sur l’ancienne route d’Ariz. Sur ces terres, une vue...

Read More
Chateau du Mylord – Ellezelles (belgium)
Nov09

Chateau du Mylord – Ellezelles (belgium)

4ème épisode de notre tournée Generation W… Le Château du Mylord Un endroit très chic et fort agréable avec un personnel aux petits soins. Une très belle maison sans aucun doute parmi celles que nous avons visitées (La grappe d’or, L’éveil des sens, Le coq aux champs et Arabelle Meirlaen ) Nourriture : Un menu 3 services avec de belles découvertes à chaque bouchée. Un côté très cuisine française classique avec quelques...

Read More
Cafe constant – Paris
Oct26

Cafe constant – Paris

English version Café constant – Paris – Brasserie Parisienne (Cuisine française classique) Nourriture : Une cuisine classique et très française dans la tradition Escoffier. Les produits sont de bonne qualité et on retrouve, pour notre plus grand plaisir, quelques énoncés qu’on n’a plus l’habitude de lire sur des cartes de restaurant. Il y a 2 cartes, “les classiques” et les...

Read More
Coq aux champs – Tinlot (belgium)
Oct07

Coq aux champs – Tinlot (belgium)

3ème épisode de notre tournée Generation W… Le coq aux champs Pour moi, la maison des sauces et des desserts. Sans hésitation lorsque je la compare avec celles que nous avons visitées dans le cadre de notre aventure (La grappe d’or, L’éveil des sens, Le chateau du Mylord et Arabelle Meirlaen ) Nourriture : Un menu 5 services avec de belles propositions de poisson et la découverte, à chaque proposition, d’une sauce...

Read More

Copyright © 2014 · All Rights Reserved · Eats To West