Recipe: 100 % homemade ginger ale
Jun30

Recipe: 100 % homemade ginger ale

Version française Sparkling, fresh, strong as Ginger and homemade? Yes it is possible and super easy when you make it with dry yeast. There is a real 100 % natural version made with a ginger bug (equivalent of the sourdough starter for bread), I’ll post this version a bit later. Right now is the high season for Ginger (from may to November) and if you don’t want to buy it anymore, just know that it is quite easy to grow...

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Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
Jun22

Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...

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Recipe : Homemade elderflower syrup
Jun21

Recipe : Homemade elderflower syrup

Version française A sunday walk, a bit of patience, no chemicals, no preservatives… Tadaaaa, easy game ! Elderflowers are everywhere in Brussels in June and July and this is defintely an opportunity to seize. But, there are rules… Harvesting is not allowed in protected areas (like in forêt de soigne for example) and in the appropriate areas we can only harvest what we need for a recipe based on a personal and normal...

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Recette : Sirop de sureau maison
Jun21

Recette : Sirop de sureau maison

English version Une balade, un peu de patience, pas de produits chimiques ni conservateurs… un jeu d’enfants ! Les fleurs de sureau ça se trouve partout à Bruxelles de juin à juillet et ça c’est une opportunité à saisir ! Mais attention, pas de cueillette dans les zones protégées (forêt de Soigne par exemple) et dans les zones adéquates on n’est autorisé à ne prélever seulement que la quantité nécessaire à la...

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A perfect day in Caldas da Rainha – Portugal
May18

A perfect day in Caldas da Rainha – Portugal

Version française We thought we were going to rest… But we’ve been curious ! What we thought Caldas da rainha was : A little town very quiet where we could rest after 5 days cycling the portuguese coast… But what we really found : A small town full of positive energy and creative people, very underground with a touch of craziness and simplicity, exactly what we’re craving for ! Here we are street art,...

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Homemade rhubarb water !
Jun24

Homemade rhubarb water !

Version française Rhubarb water, fresh, good, pink and super easy to make… Ingredients : For around one liter 500g rhubarb 150g sugar 1 liter boiling water Preparation : Cut rhubarb into pieces Add sugar, mix and leave it for 3 to 4 hours Pour boiling water into the mix rhubarb and sugar and leave it for 24 hours Filter and serve very fresh Can be preserved for one week in the fridge...

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De l’eau de rhubarbe maison !
Jun24

De l’eau de rhubarbe maison !

English version L’eau de rhubarbe, c’est frais, c’est bon, c’est rose et c’est ultra simple à faire… Ingrédients : Pour environ un litre 500 g de rhubarbe 150 g de sucre 1 litre d’eau bouillante Préparation : Couper la rhubarbe en tronçons Ajouter le sucre et laisser macérer 3 à 4h Après macération, verser l’eau bouillante sur les tronçons de rhubarbe, couvrir, mettre au frais 24h...

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Gin et Basilic – Liban
Sep21

Gin et Basilic – Liban

English version Un cocktail surprenant et rafraîchissant pour l’été Ingrédients : 6 feuilles de basilic frais 5 cl de Gin 4 cl de jus de citron 3 cl de sirop de sucre (type sucre de canne) Glaçons Shaker 1 bâtonnet de concombre   Préparation : Ecraser les feuilles de basilic au fond d’un verre à cocktail ou verre à long drink et y ajouter 3 glaçons Dans un shaker mettre des glaçons ainsi que les différents liquides et...

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Cocktail – Midori sour – Liban
Sep21

Cocktail – Midori sour – Liban

English version Un cocktail frais à base de liqueur de melon Ingrédients : 5 cl de liqueur de melon (une des marques présente au Liban est “midori”, d’où le nom du cocktail mais il me semble qu’il est possible de trouver autre chose de plus naturel en Europe… Voire de faire sa liqueur soi-même) 3 cl de sirop de sucre (type sirop de canne) 3 cl de jus de citron 1 cl de jus d’orange Glaçons Tranche de...

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