Recette : Pâtes aux girolles et asperges vertes
Jun13

Recette : Pâtes aux girolles et asperges vertes

English version Parce que les champignons séchés n’ont pas fini de vous surprendre… … Et que lorsque c’est la saison des asperges vertes, il faut en profiter ! Rien de plus simple que de faire sécher des champignons. Émincés ou entiers, pour bien faire sécher des champignons il ne faut que les poser sur un support qui laisse passer l’air (sac de pomme de terre, clayettes, grilles… et au soleil de...

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Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants
Feb12

Crinkles – Biscuits au chocolat croustillants ET fondants

English version Le meilleur biscuit au chocolat du monde entier… Mes photos ne sont peut-être pas assez appétissantes pour rendre justice à cette petite boule de plaisir mais là, on tient un winner ! L’essayer c’est l’adopter, le Crinkle, c’est une petite boule de chocolat croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur qui se marie à la perfection avec un thé fumant aux agrumes !  ...

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Potage Lentilles corail, carottes et cumin
Jan25

Potage Lentilles corail, carottes et cumin

English version Un potage simple à préparer pour un repas aux allures orientales Ingrédients : 1 verre de lentilles corail 1 oignon 3 carottes 1 poireau 1,5 L d’eau (ou bouillon au choix) 1 cuillère à moka de cumin en poudre Optionnel : 1 trait de crème fraîche liquide Préparation : Éplucher et émincer l’oignon et le poireau et les mettre à suer (feu moyen, avec un peu d’huile végétale, à couvert) Éplucher le reste...

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Potage de betterave et panais
Jan20

Potage de betterave et panais

English version Un potage rose et doux comme un bonbon Ingrédients : 2 carottes 2 pommes de terre 1 panais 2 oignons 3 betteraves De l’eau à hauteur (ou bouillon au choix) Huile d’olive (ou huile végétale) Préparation : Faire cuire les betteraves (dans de l’eau salée bouillante jusqu’à ce que la peau se flétrisse et se retire si on frotte le dessus de la betterave – Pour d’autres techniques de...

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Salade de fleurs comestibles… Si si !
Oct15

Salade de fleurs comestibles… Si si !

English version Des couleurs flashy, une élégance infinie, et des goûts surprenants… les fleurs n’ont pas fini de nous surprendre C’est au cours d’un wwoofing pas comme les autres que j’ai pu découvrir toutes ces fleurs comestibles et m’amuser à essayer de les marier dans une salade à l’air printanier en plein mois d’octobre. C’est Guy Miklos, notre wwoof-host, un anglo-suédois...

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Shortbread : chocolat, sésame et graines de tournesol
Aug23

Shortbread : chocolat, sésame et graines de tournesol

English version Quand la délicieuse recette de @Pauline à la crème anglaise est transformée… Ingrédients 200g de farine blanche 140g beurre doux froid, coupé en dés 50g sucre en poudre 2 poignées de graines de sésame 1 poignée de graines de tournesol 2 poignées de pépites de chocolat   Préparation des shortbreads  Préchauffer le four à 170°C/325°F/gaz 3.  Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, les graines et...

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Prof d’un jour en école alternative – Corée
Apr30

Prof d’un jour en école alternative – Corée

English version Mon premier cours de cuisine en école alternative, je dis oui ! Mille fois OUI ! Aller directement à la recette du paneer indien : Cliquer ici. Voilà c’est fait, plus rien à craindre, plus de questions à se poser, j’ai passé l’épreuve du feu, j’ai donné mon premier cours de cuisine… A des adolescents. Le tout s’est passé en 2 étapes. Phase 1 : j’observe et j’apprends la...

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Ca Khoai – La soupe de poisson – Vietnam
Dec29

Ca Khoai – La soupe de poisson – Vietnam

English version Cette étrange soupe de ce poisson que je ne suis pas certaine de croiser en Europe… Le Ca khoai, ce poisson à la texture gluante qui a tendance à fondre à la cuisson, se cuit en dernière minute afin d’éviter qu’il se décompose avant que la soupe ne soit servie. La soupe est néanmoins un des prérequis du repas vietnamien, cette version est donc un moyen rapide d’abattre une des tâches de la...

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Portrait : Kim – Déjeuner en famille et leçon de cuisine – Vietnam
Dec28

Portrait : Kim – Déjeuner en famille et leçon de cuisine – Vietnam

English version Du poisson, du boeuf, de l’omelette, de la soupe… Uniquement l’essentiel pour un vrai repas vietnamien J’ai enfin trouvé une famille adorable qui s’occupe de moi pour quelques jours. Et mon portrait aujourd’hui, il parle de cette femme, Kim, 30 ans, mère de deux enfants de 3,5 ans et 3 mois, épouse et gérante d’une petite bulle de générosité qui s’appelle Kim’s...

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Lau Bo – La fondue bourguignonne façon Vietnam
Dec05

Lau Bo – La fondue bourguignonne façon Vietnam

English version Le “Lau Bo”, c’est comme une fondue bourguignonne mais en plus sain et en vietnamien “Lau” pour fondue, “Bo” pour boeuf, “Ga” pour le poulet et pour le reste on ne connaît pas encore les noms en vietnamien mais il existe une version aux fruits de mer, à l’anguille, à la grenouille, ou le super méga combo: le tout réuni… Ingrédients pour 2 personnes :  2...

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