Muffins aux myrtilles sans lactose

English version

Des muffins aux myrtilles pour un dimanche matin en douceur

Breakfast on a tray blueberry muffins and christmas tea

Et la chanson qui va avec ce genre de dimanche matin:

OUI, je l’avoue, je ne suis qu’une énorme tricheuse puisque cette recette n’est pas de moi mais bien de “Bob” aux éditions “Petits plats Marabout”, MON livre de muffins qui me suit partout depuis 7 ans.
Mais n’empêche que je l’ai adaptée moi-même avec des produits sans lactose… ça compte?!? ^^

 

Ingrédients streusel

4 cuillères à café de beurre à cuire Alpro (soja)
2 cuillères à soupe de farine blanche
4 cuillères à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle

 

Ingrédients secs

320g de farine blanche
3 cuillères à café de levure chimique (baking powder)
150g de sucre

 

Ingrédients liquides

265 ml de crème de soja
65 ml d’huile de tournesol
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250g de myrtilles

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C
  • Mélanger les ingrédients à la fourchette. D’un côté les ingrédients secs tous ensemble, de l’autre les ingrédients liquides (sauf les myrtilles) tous ensemble
  • Combiner les deux préparations sans trop travailler la pâte (Ne pas battre la pâte, la remuer à la fourchette, ce n’est pas une catastrophe si la pâte n’est pas parfaitement lisse)
  • Remplir les moules à muffins jusqu’à mi-hauteur
  • Répartir les myrtilles dans les moules à muffins, les enfoncer dans la pâte puis remplir les moules à muffins jusqu’au 3/4 avec le reste de pâte
  • Puis ajouter le streusel (faire fondre cette préparation 5 secondes au micro-ondes pour la ramollir et la mélanger) par-dessus les muffins
  • Faire cuire 10 à 20 min (ça dépend des fours et de la taille de vos moules) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ils seront prêts lorsqu’en piquant un pic en bois (type pic à brochette), le pic ressort sec

Bonne dégustation !

Blueberry muffins with cinnamon crumble