Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle

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Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ?

Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans votre cuisine, en pot ou jardinière (parce que vous ne vivez pas sous les tropiques) ==> Toutes les info ici

Aussi, je n’ai rien inventé, j’ai juste subtilisé cette recette de ginger ale sur wikihow, donc n’hésitez pas à découvrir leur site si vous voulez en savoir plus.
Et parce que le suspens c’est important, sachez qu’on peut aussi faire du ginger ale depuis un “ginger bug” (l’équivalent du levain pour la fabrication du pain, 100% fait maison ET naturel pour de vrai du coup). Je posterai donc cette autre version sur le blog très bientôt.

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Ingrédients : 

  • 100 g de sucre
  • 30 g de gingembre fraîchement râpé
  • Jus d’un citron
  • 1.6 g de levure sèche de boulanger
  • Eau fraîche

Préparation : 

  • A l’aide d’un entonnoir, mettre le sucre dans une bouteille de 1.5 litre (le plastique est plus facile pour constater la fermentation mais le verre est en quelque sorte plus écologique… à vous de choisir !).
  • Ajouter la levure, le gingembre râpé et le jus de citron.
  • Ajouter un peu d’eau et fermer la bouteille avec le bouchon et secouer le mélange pour activer les levures.
  • Remplir la bouteille complètement avec de l’eau en laissant deux phalanges d’espace au niveau du goulot pour les gaz de fermentation.
  • Garder la bouteille à température ambiante entre 24 et 48h (36h c’est parfait pour moi). Pour vérifier l’état de fermentation avec une bouteille en plastique : presser la bouteille, lorsqu’elle devient ferme sous vos doigts, la fermentation est suffisante. Avec une bouteille en verre : secouer un peu le mélange ou tenter d’ouvrir légèrement le bouchon, si le liquide monte et/ou fait des bulles, la fermentation est suffisante. Dans tous les cas, l’expérience, à force, vous guidera.
  • Après fermentation, mettre la bouteille au frigo au moins 2h avant dégustation.

Et… voilà, Bonne dégustation