Tarte pomme-cannelle, juste comme je l’aime
Dec24

Tarte pomme-cannelle, juste comme je l’aime

English version Une tarte aux pommes qui vaut le détour Comme je l’expliquais dans mon article sur notre volontariat à Ta van dans la région de Sapa au Vietnam, j’ai fait une tarte aux pommes à ma façon avec pour deal de pouvoir accéder à la cuisine le soir pour apprendre quelques recettes vietnamiennes. Même si le deal n’a été honoré que de mon côté, j’ai pris beaucoup de plaisir à préparer cette tarte et à me...

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Thé pomme cannelle – Noël – Vietnam
Dec24

Thé pomme cannelle – Noël – Vietnam

English version Une recette qui semble sortie tout droit du marché de Noël de Strasbourg… Et pourtant! Je ne vais pas vous cacher qu’il est plus difficile que prévu de rentrer dans les cuisines et d’apprendre des recettes vietnamiennes traditionnelles comme j’ai pu le faire ailleurs. J’avais pensé que mon volontariat dans un homestay de Sa Pa me permettrait facilement d’aller au bout de mon...

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Sohag – L’aventure boulangerie à l’ancienne – Egypte
Nov03

Sohag – L’aventure boulangerie à l’ancienne – Egypte

English version L’aventure pain du soleil en famille dans un village de l’upper Egypte Samah vit dans le petit village de Shandawill dans la région de Sohag. Après une semaine au Caire, Shandawill fait l’effet d’un endroit en Egypte où les maisons ne dépassent pas les 3 étages et où l’on peut enfin trouver un peu de verdure. Le village se trouve dans la vallée du Nil et est donc plutôt propice à...

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Faire du fromage – à la manière égyptienne
Oct27

Faire du fromage – à la manière égyptienne

English version Le fromage à l’égyptienne, en moins de 2 jours, un fromage super frais Il y a plusieurs façons de faire du fromage puisqu’il y a plusieurs stades de vieillissement. La version courte et rapide est plus fraîche et plus soft pour déguster avec des épices, du miel, des fruits et surtout plus facile à faire à la maison… Et la version longue, plus sèche, plus odorante et plus salée pour manger avec du...

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Matsoni – Yaourt, Géorgie
Aug28

Matsoni – Yaourt, Géorgie

English version Matsoni : le yaourt géorgien, régal de mes petits-déjeuners On m’a dit que les bactéries utilisées pour faire le yaourt (lait fermenté) en Géorgie étaient différentes des bactéries bulgares, grecques ou autres et que c’est ce qui le rend si doux et peu acide. Je n’ai pas réussi à trouver le nom de ces bactéries sur la toile mais je ne désespère pas de trouver un jour. Et pour ce qui est du jour où je...

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Le vrai café turc
Jul22

Le vrai café turc

English version Comment réussir un vrai café turc? Pour commencer, pas de café turc sans l’outil vous permettant de faire un vrai café turc : Cezve !   Pas de café turc sans les bons ingrédients non plus (pour 2 petites tasses) : 1 morceau de sucre par tasse 1 cuillère à café de café fraîchement moulu par tasse Une tasse d’eau par tasse Ensuite voici la marche à suivre : Faire bouillir une fois et verser dans les...

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Le petit-déjeuner turc
Jul19

Le petit-déjeuner turc

English version Le petit-déjeuner turc, un bon moyen de commencer la journée A chaque pays son petit-déjeuner. Plus je voyage, plus je me rends compte que le petit-déjeuner, en plus d’être le repas le plus important de la journée d’après les spécialistes de la santé et du bien-être, est un repas qui est fort dépendant de la culture du pays. Parfois salé, parfois sucré, parfois des préparations, d’autres fois des...

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