Recette : Gingembre confit au miel
Feb13

Recette : Gingembre confit au miel

English version Une recette super facile pour une gourmandise faite maison à tomber par terre Je n’ai rien inventé ici, j’ai volé cette recette sur le blog “un peu gay dans les coings” que j’adore, n’hésitez pas à aller découvrir toutes les autres recettes de Sylvain qui a une belle collection de recettes surprenantes et venues d’ailleurs ! Celle-ci vient tout droit de Corée apparemment…...

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De l’eau de rhubarbe maison !
Jun24

De l’eau de rhubarbe maison !

English version L’eau de rhubarbe, c’est frais, c’est bon, c’est rose et c’est ultra simple à faire… Ingrédients : Pour environ un litre 500 g de rhubarbe 150 g de sucre 1 litre d’eau bouillante Préparation : Couper la rhubarbe en tronçons Ajouter le sucre et laisser macérer 3 à 4h Après macération, verser l’eau bouillante sur les tronçons de rhubarbe, couvrir, mettre au frais 24h...

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Prof d’un jour en école alternative – Corée
Apr30

Prof d’un jour en école alternative – Corée

English version Mon premier cours de cuisine en école alternative, je dis oui ! Mille fois OUI ! Aller directement à la recette du paneer indien : Cliquer ici. Voilà c’est fait, plus rien à craindre, plus de questions à se poser, j’ai passé l’épreuve du feu, j’ai donné mon premier cours de cuisine… A des adolescents. Le tout s’est passé en 2 étapes. Phase 1 : j’observe et j’apprends la...

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Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée
Apr13

Hyoso – Un principe de conservation délicieux – Corée

English version Des fruits et du sucre dans une jarre, facile, pratique et délicieux ! Ce principe de conservation coréen fonctionne tout aussi bien avec des légumes de la même façon que les pickles de citrons égyptiens mais avec du sucre à la place du sel. Ingrédients (pour un kilo de fruits): 1 kilo de sucre De la patience Préparation : Dans une grande jarre en terre de préférence, mélanger le sucre et les fruits et laisser reposer...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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Sohag – L’aventure boulangerie à l’ancienne – Egypte
Nov03

Sohag – L’aventure boulangerie à l’ancienne – Egypte

English version L’aventure pain du soleil en famille dans un village de l’upper Egypte Samah vit dans le petit village de Shandawill dans la région de Sohag. Après une semaine au Caire, Shandawill fait l’effet d’un endroit en Egypte où les maisons ne dépassent pas les 3 étages et où l’on peut enfin trouver un peu de verdure. Le village se trouve dans la vallée du Nil et est donc plutôt propice à...

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Faire du fromage – à la manière égyptienne
Oct27

Faire du fromage – à la manière égyptienne

English version Le fromage à l’égyptienne, en moins de 2 jours, un fromage super frais Il y a plusieurs façons de faire du fromage puisqu’il y a plusieurs stades de vieillissement. La version courte et rapide est plus fraîche et plus soft pour déguster avec des épices, du miel, des fruits et surtout plus facile à faire à la maison… Et la version longue, plus sèche, plus odorante et plus salée pour manger avec du...

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Citrons verts confits – Egypte
Oct27

Citrons verts confits – Egypte

English version Citron vert (lime) confit, la base de la cuisine égyptienne Confire des citrons verts pour des plats aux allures de Moyen-Orient ? Super facile ! Ingrédients : Citrons verts – Lime Carthame ou “faux safran” Sel Graines de nigelle aussi appelé cumin noir Bocal en verre Préparation : Couper les citrons verts en 2 ou 4 (selon vos préférences) sans les séparer et récolter et conserver le jus. Mixer les...

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L’aventure grenade – Fahraj – Iran
Oct16

L’aventure grenade – Fahraj – Iran

English version Une journée dans le monde des grenades… Comme je le disais dans mon article précédent, j’ai passé quelques jours dans le désert où j’ai pris le temps de profiter d’un autre visage de l’Iran… Car non, en Iran, il n’y a pas que des mosquées bleues et des villages de boue, il y a aussi des déserts, de l’agriculture et surtout des gens. Ma rencontre avec Massoud a été un vrai...

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Tahini – A faire soi-même – Liban
Sep19

Tahini – A faire soi-même – Liban

English version Simple et plus qu’utile, le Tahini est utilisé presque partout au Liban Principalement connu pour son utilisation dans le houmous, le tahini est excessivement présent dans les recettes libanaises (et surtout dans ma recette préférée, le Mtabal). C’est en fait une pâte de graines de sésame grillées, super simple à réaliser et beaucoup moins cher lorsqu’il est fait maison… Surtout pour les...

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