Potage brocoli, poireau et cresson
Jan20

Potage brocoli, poireau et cresson

English version Un potage tout vert au goût bien prononcé pour toute la famille Ingrédients : 1 poireau entier 5 petites pommes de terre 2 oignons 1 brocoli entier 200 g de cresson 2 feuilles de laurier 2 L de bouillon au choix Huile d’olive (ou huile végétale) Préparation : Éplucher et émincer les oignons et les faire frire. Laver et émincer le poireau et l’ajouter à l’oignon. Éplucher, rincer le reste des légumes...

Read More
Potage carottes et poireaux
Jan20

Potage carottes et poireaux

English version Le potage le plus simple au monde avec les légumes les plus faciles à trouver et faire pousser Ingrédients : 1 poireau 3 pommes de terre 4 carottes 1 oignon 3 feuilles de laurier 1,5L d’eau (ou bouillon au choix) Huile d’olive (ou huile végétale) Préparation : Éplucher et émincer l’oignon et le faire frire. Laver et émincer le poireau et l’ajouter à l’oignon. Éplucher le reste des légumes...

Read More
Potage de courgette et fromage frais
Jan20

Potage de courgette et fromage frais

English version Un potage tout vert qui sent bon l’enfance Ingrédients : 2 courgettes 2 échalotes 3 pommes de terre Du fromage frais maison (ou pour les produits du commerce : Vache qui rit, kiri, st morêt, philadelphia…) De l’eau à hauteur (ou bouillon au choix) Huile d’olive (ou huile végétale) Préparation : Éplucher et émincer les échalotes, les faire frire. Éplucher le reste des légumes et couper en morceau...

Read More
The simplest : Carrot and leek soup
Jan20

The simplest : Carrot and leek soup

Version française The easiest soup to make with the easiest vegetables to find or to grow… Ingredients : 1 leek 3 potatoes 4 carrots 1 onion 3 laurel leaves 1,5 L water, vegetable stock or chicken stock Neutral oil Preparation :   Peel and slice onion and fry it. Peel other vegetables, cut into pieces (the smaller the pieces, the quicker the cooking process). Add vegetables to fried onion, add water (or stock), add laurel...

Read More
Soup : Zucchini and fresh cheese
Jan20

Soup : Zucchini and fresh cheese

Version française Green and soft, the perfect “shrek” soup for kids Ingredients : 2 courgettes 2 shallots 3 potatoes Fresh cheese (or for industrial cheese : The laughing cow, kiri, st morêt, philadelphia…) Water, vegetable stock or chicken stock Neutral oil Preparation : Peel and slice shallots and fry them. Peel other vegetables, cut into pieces (the smaller the pieces, the quicker the cooking process). Add...

Read More
Portrait : May, cuistot, prof de cuisine et chef d’entreprise
Mar02

Portrait : May, cuistot, prof de cuisine et chef d’entreprise

English version Une femme de caractère, passionnée et qui sait de quoi elle parle ! Quel plaisir d’avoir eu la chance de rencontrer May. En cherchant une école de cuisine à Chiang Mai parmi les 1500 possibilités qui servent d’attractions touristiques, je suis tombée sur le site de Thai secret cooking school et j’y ai trouvé les mots-clefs que je cherchais : ferme, à l’écart de la ville, permaculture/bio, école...

Read More
5. TDM : Faire le point après deux mois
Sep06

5. TDM : Faire le point après deux mois

FR only… too personal (understand “too complicated”) to be translated in a language that is not my mother tongue. Sorry guys ! (But if you speak french and english and you want to translate this post, be my guest, I would love that !) Déjà 2 mois de passé et déjà des changements à l’horizon L’idée de cette grande aventure est avant tout d’en apprendre un maximum sur les produits des pays étrangers...

Read More