Ca Khoai – La soupe de poisson – Vietnam
Dec29

Ca Khoai – La soupe de poisson – Vietnam

English version Cette étrange soupe de ce poisson que je ne suis pas certaine de croiser en Europe… Le Ca khoai, ce poisson à la texture gluante qui a tendance à fondre à la cuisson, se cuit en dernière minute afin d’éviter qu’il se décompose avant que la soupe ne soit servie. La soupe est néanmoins un des prérequis du repas vietnamien, cette version est donc un moyen rapide d’abattre une des tâches de la...

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La soupe de l’aventurier à base de bananier – Laos
Nov20

La soupe de l’aventurier à base de bananier – Laos

English version Faire un repas au fin fond de la jungle sans outil et sans autre ingrédient que du poisson et un sachet Knorr… C’est possible !  Il y a quelques jours, on est partis dans la jungle du côté de Luang Namtha pour un trek de 3 jours. On était dans un groupe de 10 personnes (erf…) et l’idée était de découvrir la jungle ainsi que la vie dans la jungle et dans les villages ethniques très nombreux dans...

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Soupe de nouilles à chaque coin de rue – Laos
Nov18

Soupe de nouilles à chaque coin de rue – Laos

English version La soupe de nouilles en guise de street food? Oui en moins de 5 minutes, une soupe toute fraîche n’importe où au Laos ! La soupe de nouilles est un peu LA spécialité de rue au Laos. Peu importe où on se trouve (enfin peut-être sauf dans la jungle), il est possible de trouver une échoppe à un coin de rue ou une maison ouverte pour demander une soupe de nouilles pour seulement 15 000 KIP (1,5 €)… Et en plus...

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La soupe des montagnes… non merci ! Géorgie
Aug14

La soupe des montagnes… non merci ! Géorgie

Des ingrédients chimiques dans une soupe en plein coeur de la nature? La Géorgie est un pays avec une vraie identité culinaire et je pensais naïvement que plus je m’enfonçais dans la campagne/montagne, plus les produits allaient être naturels et les recettes simples et saines… Que neni, il n’en est rien ! 3 jours de trekking entre Zhabeshi et Ushguli, des paysages à couper le souffle et une organisation dans les...

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Soupe au yaourt – Turquie
Jul19

Soupe au yaourt – Turquie

English version Soupe de yaourt, pur produit turc Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de yaourt nature épais (type yaourt à la grecque ou crème double ou faisselle) 1 oeuf (battu) 6 gousses d’ail Eau (1,5 litre) avec un cube bouillon volaille ou directement 1,5 litre de fond de volaille Riz de la veille (déjà cuit) – Environ 70 g 1 cuillère à soupe de concentré de volaille délayé dans un peu d’eau bouillante) Paprika...

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Soupe de lentilles corail – Turquie
Jul12

Soupe de lentilles corail – Turquie

English version Soupe de lentilles rouges à la turque Ingrédients pour 4 personnes: 250g de lentilles rouges 1 oignon 1 carotte 1/2 citron (couper en 2, garder la peau) 1/2 pomme de terre 1/2 tomate 1 cuillère de concentré de tomates Menthe séchée (1 cuillère à soupe) Flocons de chili (1 cuillère à soupe) Poivre noir (1 cuillère à café) Huile d’olive Laver les lentilles à grands coups d’eau fraîche. Couper les légumes en...

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Resto – Le Local – Bruxelles (Ixelles)
Oct05

Resto – Le Local – Bruxelles (Ixelles)

FR only Le restaurant qui rafle tous les prix… parce qu’il a tout compris ! Si je vous dis zéro déchet, circuits courts, cuisine de saison, matériaux recyclés, artisans locaux, 100 % féminin, économie circulaire et “gastronomie de produits ordinaires”… vous me dites : Impossible ? Rêve ? Utopie ? Mais que néni, complètement possible, définitivement le rêve et si vous avez besoin de le voir pour le croire,...

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Bonne année ! Janvier, février 2018 : Agenda des ateliers
Jan01

Bonne année ! Janvier, février 2018 : Agenda des ateliers

Bonne année gourmande et craquante à tous ! Après  ce beau premier trimestre de démarrage, je peux enfin vous souhaiter une très belle année 2018, gourmande et craquante à souhait ! Voici enfin l’heure de vous présenter le planning de l’atelier en espérant vous retrouver nombreux autours de ma table pour apprendre plein de trucs et astuces pour un quotidien plus durable. Quelques dates à retenir : Samedi 13 janvier :...

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Décembre chez Eats To west – Noël gourmand
Nov28

Décembre chez Eats To west – Noël gourmand

Envie d’offrir des cadeaux qui se mangent à noël ? Ce mois-ci j’ai travaillé sur le thème des petits délices à offrir. En plus des ateliers précédents que vous pouvez choisir pour un atelier privé, je vous propose de venir fabriquer des cadeaux qui se mangent pour mettre sous le sapin cette année pour un noël durable et gourmand ! Préparons noël ensemble * :  Plus d’info ici. Sodas maison ** : Tout droit venues des...

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Octobre chez Eats To West – Calendrier des ateliers
Oct01

Octobre chez Eats To West – Calendrier des ateliers

FR only – My very first cooking lessons will be in french but as soon as I’ll start to be perfectly at ease with this new “job”, I’ll organise special workshops in english. I’ll keep you posted. Après un bon départ, on double les ateliers pour octobre Quelle belle rentrée en votre compagnie. Il parait qu’on a la clientèle qui nous ressemble… Je crois que j’ai un sacrément bon karma...

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