Café constant – Paris – Brasserie Parisienne (Cuisine française classique)
Nourriture :
Une cuisine classique et très française dans la tradition Escoffier. Les produits sont de bonne qualité et on retrouve, pour notre plus grand plaisir, quelques énoncés qu’on n’a plus l’habitude de lire sur des cartes de restaurant.
Il y a 2 cartes, “les classiques” et les “recommandations du chef”, comprendre donc “brasserie d’aujourd’hui” et “cuisine classique à tendance gastronomique”. Ne vous fiez pas à la carte sur le site, elle n’est malheureusement pas à jour.
En conclusion, c’est français (tant mieux on est à Paris), c’est classique (mais vu que le classique disparaît, à la fin, c’est quand même original) et c’est bon… Non c’est TRÈS bon !
Enfin, j’ai été un petit peu déçue par les assaisonnements quand même, mes assiettes manquaient toujours un peu de sel. La cuisson du pigeon également n’était pas ce qu’on avait demandé, saignante au lieu de rosé.
Mais finalement c’est chipoter, car du sel, il y en a toujours sur la table…
Raviole de homard
Œuf mollet pané
Velouté de citrouille
Pigeon sauvage
Profiteroles
Ile flottante
Cadre:
Très sympa, une vraie brasserie parisienne comme on s’attend à trouver une brasserie parisienne. C’est petit, on est les uns sur les autres, c’est bruyant, mais c’est charmant et c’est ce qu’on vient chercher.
Personnel:
Extrêmement sympathique. Il semble qu’il y ait une chouette ambiance dans ce café et c’est très agréable côté clients. Rencontrer des gens qui ont l’air d’aimer leur métier, ça fait plaisir ! Pour les gens qui préfèrent donc un restaurant où le service est souriant, pro et détendu, c’est la prochaine adresse à visiter dans la capitale.
Café constant – Paris – Parisian Brasserie
Food :
Typical french cuisine, escoffier type. There are 2 menus, one with the classical french brasserie dishes and another one with the chef recommendations (Understand: classical gastronomic cuisine). This second menu is made from noble fresh products and my selection comes from this one.
Don’t have a look on Internet, unfortunately, the menu is not up to date.
In other words, It’s french (well, good news, we’re in Paris), It’s classical and typical (But as classical AND typical are not the trend anymore, in the end, it’s kind of fancy) and it’s good… Very good.
Dumpling with lobster
Soft boiled egg (mollet) fried in breadcrumbs
Pumpkin velouté
Woodpigeon
Profiteroles
Ile flotante
The place:
A real typical parisian Brasserie. It’s tiny and noisy but it’s what we expect and in the end the atmosphere is very pleasant.
Staff:
Absolutely pro, nice and smiling. In this cafe, you’ll find exactly what you don’t expect from a french waiter / restaurant staff. They are smiling (a lot), funny (and I mean it), well organised, efficient and passionate… A pleasure!
