Obésité et changement climatique, même combat…
FR only Un titre parfaitement racoleur pour une magnifique performance de white/rich/mansplaining et autres skinnytears… Ce matin (jeudi 31 janvier), on m’a envoyé le lien vers cette discussion de l’émission “le mag rédac” de BX1 et mon sang n’a fait qu’un tour (ne pas cliquer en mangeant sous peine d’expérimenter de violentes nausées) . Par où commencer… Vraiment monsieur De...
La cuisine vivante… Une catastrophe sociale et environnementale ?
FR only Quand les systèmes essayent de remplacer le bon sens… La cuisine vivante c’est quoi ? Copyright photo Pour faire bref, sur papier, la cuisine vivante ça a l’air de faire vraiment beaucoup de sens : L’alimentation vivante est un mode d’alimentation qui favorise très largement les aliments comportant un fort taux de nutriments nécessaires au corps humain, et donc porteurs de vie. Pour comporter un fort...
Manger seul.e… Un acte politique ? Social ? Les deux ? (1/4)
FR only Parce que chaque petit geste que nous faisons est un acte engagé… Cet article va être écrit et posté en 4 étapes. Rendez-vous chaque mercredi à 11h à partir du 02/01 pour découvrir mes réflexions, défis et recettes sur la question de “manger seul.e” et les différentes représentations que cet acte peut ou pourrait avoir selon vous, la société ou moi dans notre rapport à nos assiettes et à notre table…...
Recette – Salade de betterave, roquette, chèvre frais & groseilles
English version Frais et coloré… Le repas parfait en terrasse ! Un petit mélange savoureux de fruits du jardin de mes collègues (les meilleurs), graines en vrac, légumes bio et locaux de l’archenterre sur le marché #Flagey (miam !) et aromates et fleurs comestibles de ma terrasse, élevées avec amour et passion… rien que ça (wink) ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 betteraves moyennes 1 chèvre frais 1 poignée de...
Recette – Penne au pesto d’ail des ours
English version Youpi, le printemps est plus qu’installé maintenant, les récoltes de sauvageonnes ont commencé Combo gagnant : santé, durable et économique ! Ca faisait longtemps que je n’avais pas marqué des points dans toutes les catégories avec une recette. L’ail des ours, cette petite plante qui tapisse nos sous-bois humides est très recommandée en saison pour un nettoyage du sang et pour ses qualités vermifuges...
Recette : Pancake à la banane sans lactose
English version Sans beurre, ni lait, voici une recette plutôt santé pour des réveils sous le signe de la bonne humeur ! Une recette pur plaisir avec ces pancakes bien moelleux et juste délicieux pour des réveils ou des goûters gourmands avec en plus l’objectif santé atteint, qui dit mieux ? Bon l’objectif durable sur le sujet de la production locale, lui n’est pas franchement respecté mais on est tout de même sur...
Recette : Donburi au saumon frais – Japon
English version Quand le Japon s’invite dans ma maison Bientôt deux ans maintenant que je suis rentrée de mon magnifique voyage culinaire qui s’est terminé par la découverte magique du Japon… Croyez moi, les aventures se sont succédées mais les souvenirs restent intactes. Et de temps en temps je rêve de sushis, de Gyoza ou encore d’un bol de riz que j’accompagne de ce qui me fait envie sur...
Recette : Eau de kefir ou kefir de fruits
English version Un soda maison super simple à faire pour une découverte de la fermentation en douceur J’ai rencontré le kefir pour la première fois sous le nom de “Kymyz” au Kirghizistan il y a quelques années sous sa forme “lait” de jument fermenté (et je dois dire qu’à l’époque mes papilles et mon esprit n’étaient pas encore prêts pour cette découverte…). Il existe en effet 2...
Recette : Gyoza maison – Japon
Faire des raviolis japonais chez soi, c’est possible ! Ingrédients (pour 19 pièces) : Pour la pâte : 100 g de farine 1 pincée de sel 7 cl d’eau bouillante Pour la farce : 100 g de mélange veau/porc 1/2 poireau 1/2 échalote 10 g de gingembre épluché 1 petite gousse d’ail 1 cl de sauce soja 5 cl d’huile de sésame Préparation : Préparer la pâte : Faire bouillir l’eau. Mettre ensemble la farine et le sel et...
Recette : Hyoso citron – Corée
English version Vite, vite avant qu’il n’y ait plus de citrons… En Corée du sud s’il y a bien une habitude qu’on a prise rapidement c’est celle de boire du thé au citron. Et pour la petite anecdote, alors que je passais mon temps à dire que leur thé au citron était juste délicieux sans savoir comment il était fait, j’utilisais le gros pot de “marmelade de citron” que je trouvais...
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