Recette : Licor de leite – Une liqueur portugaise à base de lait et chocolat
English version Faire sa liqueur soit même ? C’est possible ! J’ai appris à faire de la liqueur de fruits quand j’étais à Coimbra grâce à Emilie, une portugaise de Mangualde. Beaucoup “d’aguardente” et un peu de macération pour un résultat bien délicieux. Et aujourd’hui je vous présente une recette à base de lait mise en ligne par Sylvain d’un peu gay dans les coings que j’ai...
Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !
English version Essayer cette recette c’est l’adopter : vide frigo pour un délicieux apéro, combo parfait ! Lors de notre balade à la fête de l’environnement l’été passé, nous avons découvert une ASBL “Rencontre des continents” qui proposait la fabrication et dégustation de son “pâté végétarien” à transformer à volonté. Process ultra simple, didactique et vide frigo hors pair, que...
Recette : Soupe froide de betterave façon gaspacho
English version Fraîche, sucrée, rose, de saison et juste délicieuse, voilà la soupe de betterave froide ! La haute saison pour la betterave rouge est de juillet à octobre mais puisqu’elle est facile à faire pousser en avance et qu’elle est relativement facile à conserver, on peut bénéficier de ses bienfaits même parfois plus longtemps (Stocker dans une pièce sombre et fraîche ou enterrer au fond du jardin avec du sable,...
Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages
English version Mais que faire avec ces drôles de bestioles dans vos paniers bio d’été ?!? Les bettes et les épinards sauvages, on peut en faire de tout, comme beaucoup de légumes. On peut les faire juste sauter, ou en gratin, ou en soupe… ou en quiche ?!? A savoir : la bette est très pauvre en calories (comme l’épinard) mais riche en pro-vitamine A ou béta-carotène (essentielle à la peau, aux tissus et à la vision)....
Recette : Ginger ale ou bière au gingembre naturelle
English version Une boisson fraîche, pétillante, intense comme le gingembre et sans conservateurs ? Mais oui c’est possible et c’est simple comme bonjour lorsque, comme ici, on prépare le mélange avec de la levure sèche. En plus, on est actuellement en plein dans la saison de récolte, de mai à novembre, donc on va pouvoir en profiter tout l’été. Et encore plus intéressant, le gingembre est facile à cultiver, dans...
Recette : Tartizza Betterave, fromage, roquette & champignons
English version Une tarte/pizza maison pas comme les autres pour un apéro coloré C’est définitivement et ENFIN la saison des betteraves ! Yala ! Et quand on a préparé une tonne de dips de betteraves pour un anniversaire et qu’il n’y a plus de légumes à croquer, il faut trouver des façons d’écouler les stocks… C’est comme ça que la tartizza est née ! Elle n’est pas particulièrement jolie mais...
Recette : Bolinhos de bacalhau – Portugal
English version Versão em português Tapas typique du Portugal, beignets de morue frits Ingrédients (pour une quinzaine de beignets): 250 g de morue dessalée 200 g de pommes de terre 1/2 oignon 1 CàS de persil frais haché 2 oeufs Sel Noix de muscade Préparation : Faire cuire la morue dans de l’eau légèrement salée (pas trop de sel, même si la morue est dessalée, elle contient normalement encore assez de sel pour ne pas...
Yakitori – Japon
English version La recette de street food japonaise la plus facile et délicieuse Ingrédients : (pour 2 brochettes) 100 g de poulet 1 poireau 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de mirin 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sake 1 cuillère à soupe de whiskey Pics en bois Préparation : Placer les pics en bois dans de l’eau pour au moins 20 minutes afin d’éviter qu’ils bruûent à la...
Portrait : Oki – Cours de Sushi avec un chef Sushi à Osaka – Japon
English version Sushi, Maki et déco en légumes à la japonaise avec chef Oki d’Osaka Trouver un cours de cuisine au Japon, et plus particulièrement un cours pour apprendre l’art des sushis (nigiri et Maki), ça relève du travail du NCIS… Les cours de cuisine pour touristes, c’est chouette mais c’est quand même pas pareil et moi je suis habituée à aller m’inviter dans les cuisines des gens alors...
Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam
English version La seule recette vietnamienne récupérée à Ta Van Comme j’ai pu l’expliquer plusieurs fois dans mon article sur notre volontariat à Ta Van, sur ma recette du thé pomme cannelle ou encore sur celle de la tarte aux pommes, entrer dans les cuisines vietnamiennes est loin d’être facile. Mais j’ai volé cette petite recette toute simple et pourtant tellement incroyable pour vous (et pour moi surtout,...
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