Une omelette aux huîtres en 3 étapes simples comme bonjour – Thaïlande
Mar18

Une omelette aux huîtres en 3 étapes simples comme bonjour – Thaïlande

English version L’huître frite, super simple à faire et une bonne découverte thaïlandaise Pour aller directement à la recette : ici Ce qui est chouette en Thaïlande, c’est qu’il est très facile de trouver des écoles de cuisine ou d’apprendre en regardant les cuistots faire dans la rue. Ce qui est plus difficile c’est de trouver une “très bonne” école et d’apprendre la cuisine...

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Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande
Mar02

Lait de coco maison en 4 étapes – Thaïlande

English version … A condition d’avoir de la noix de coco fraîche !   Et un tout grand merci a May qui partagé ce secret avec moi !  Faire du lait de coco maison en Thaïlande ou n’importe où en Asie du Sud-Est, c’est ultra simple et c’est même très ludique. Ca se complique quand on veut reproduire le processus depuis l’Europe ou n’importe où où on ne trouve pas de noix de coco fraîche. En...

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Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam
Dec24

Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam

English version La seule recette vietnamienne récupérée à Ta Van Comme j’ai pu l’expliquer plusieurs fois dans mon article sur notre volontariat à Ta Van, sur ma recette du thé pomme cannelle ou encore sur celle de la tarte aux pommes, entrer dans les cuisines vietnamiennes est loin d’être facile. Mais j’ai volé cette petite recette toute simple et pourtant tellement incroyable pour vous (et pour moi surtout,...

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Sohag – L’aventure boulangerie à l’ancienne – Egypte
Nov03

Sohag – L’aventure boulangerie à l’ancienne – Egypte

English version L’aventure pain du soleil en famille dans un village de l’upper Egypte Samah vit dans le petit village de Shandawill dans la région de Sohag. Après une semaine au Caire, Shandawill fait l’effet d’un endroit en Egypte où les maisons ne dépassent pas les 3 étages et où l’on peut enfin trouver un peu de verdure. Le village se trouve dans la vallée du Nil et est donc plutôt propice à...

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Faire du fromage – à la manière égyptienne
Oct27

Faire du fromage – à la manière égyptienne

English version Le fromage à l’égyptienne, en moins de 2 jours, un fromage super frais Il y a plusieurs façons de faire du fromage puisqu’il y a plusieurs stades de vieillissement. La version courte et rapide est plus fraîche et plus soft pour déguster avec des épices, du miel, des fruits et surtout plus facile à faire à la maison… Et la version longue, plus sèche, plus odorante et plus salée pour manger avec du...

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Matsoni – Yaourt, Géorgie
Aug28

Matsoni – Yaourt, Géorgie

English version Matsoni : le yaourt géorgien, régal de mes petits-déjeuners On m’a dit que les bactéries utilisées pour faire le yaourt (lait fermenté) en Géorgie étaient différentes des bactéries bulgares, grecques ou autres et que c’est ce qui le rend si doux et peu acide. Je n’ai pas réussi à trouver le nom de ces bactéries sur la toile mais je ne désespère pas de trouver un jour. Et pour ce qui est du jour où je...

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Le vrai café turc
Jul22

Le vrai café turc

English version Comment réussir un vrai café turc? Pour commencer, pas de café turc sans l’outil vous permettant de faire un vrai café turc : Cezve !   Pas de café turc sans les bons ingrédients non plus (pour 2 petites tasses) : 1 morceau de sucre par tasse 1 cuillère à café de café fraîchement moulu par tasse Une tasse d’eau par tasse Ensuite voici la marche à suivre : Faire bouillir une fois et verser dans les...

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Le petit-déjeuner turc
Jul19

Le petit-déjeuner turc

English version Le petit-déjeuner turc, un bon moyen de commencer la journée A chaque pays son petit-déjeuner. Plus je voyage, plus je me rends compte que le petit-déjeuner, en plus d’être le repas le plus important de la journée d’après les spécialistes de la santé et du bien-être, est un repas qui est fort dépendant de la culture du pays. Parfois salé, parfois sucré, parfois des préparations, d’autres fois des...

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