Recette – Salade de betterave, roquette, chèvre frais & groseilles
English version Frais et coloré… Le repas parfait en terrasse ! Un petit mélange savoureux de fruits du jardin de mes collègues (les meilleurs), graines en vrac, légumes bio et locaux de l’archenterre sur le marché #Flagey (miam !) et aromates et fleurs comestibles de ma terrasse, élevées avec amour et passion… rien que ça (wink) ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 betteraves moyennes 1 chèvre frais 1 poignée de...
Recette – Penne au pesto d’ail des ours
English version Youpi, le printemps est plus qu’installé maintenant, les récoltes de sauvageonnes ont commencé Combo gagnant : santé, durable et économique ! Ca faisait longtemps que je n’avais pas marqué des points dans toutes les catégories avec une recette. L’ail des ours, cette petite plante qui tapisse nos sous-bois humides est très recommandée en saison pour un nettoyage du sang et pour ses qualités vermifuges...
Recette : Pancake à la banane sans lactose
English version Sans beurre, ni lait, voici une recette plutôt santé pour des réveils sous le signe de la bonne humeur ! Une recette pur plaisir avec ces pancakes bien moelleux et juste délicieux pour des réveils ou des goûters gourmands avec en plus l’objectif santé atteint, qui dit mieux ? Bon l’objectif durable sur le sujet de la production locale, lui n’est pas franchement respecté mais on est tout de même sur...
Recette : Hyoso citron – Corée
English version Vite, vite avant qu’il n’y ait plus de citrons… En Corée du sud s’il y a bien une habitude qu’on a prise rapidement c’est celle de boire du thé au citron. Et pour la petite anecdote, alors que je passais mon temps à dire que leur thé au citron était juste délicieux sans savoir comment il était fait, j’utilisais le gros pot de “marmelade de citron” que je trouvais...
Recette : granola sans sucre au four
English version Un granola avec une pâte de dattes et de l’eau peut être croustillant, incroyable mais vrai… Pour la recette durable de ce vendredi, j’ai choisi de mettre à l’honneur la santé. J’ai choisi mes produits dans les commerces de mon quartier pour m’assurer que ma recette ne soit pas trop déconnectée de l’aspect durable. En effet, les dattes, comme la plupart des graines utilisées...
Recette : Salade d’hiver au quinoa, butternut et vinaigre de framboise
English version Parce qu’en déplacement, même en hiver, la salade c’est finalement très pratique ! Alors non, le quinoa et les noix de cajou ne sont pas produits localement mais il est possible de se les procurer en vrac, c’est déjà ça. Et puis quand c’est fait maison et accompagné de légumes de saison, ça nous permet d’avoir une option saine pour le repas en maîtrisant les produits ajoutés et en évitant...
Recette : Poêlée de légumes d’hiver
English version Des légumes racines pour réchauffer nos papilles En accompagnement ou juste telle quelle, cette poêlée de légumes va vous faire redécouvrir les légumes d’hiver et leur goût un peu sucré… Tout se joue sur la juste cuisson donc, encore croquants mais pas crus ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 poireau 2 carottes (170 g) 2 pommes de terre (200 g) 1/2 panais (100 g) 2 ou 3 topinambours (100 g) 1 gros oignon 2...
Recette : Le 1er prix du pain d’épices c’est ici !
English version Un pain d’épices plein de goût qui sent bon les fêtes de fin d’année Il paraît que ma maman a gagné le premier prix du pain d’épices à un concours dans notre contrée éloignée du sud-est de la France… Ni une, ni deux, elle m’a confié sa recette pour vous la partager à l’occasion des fêtes de fin d’année. J’ai testé, il est absolument délicieux (Merci môman) ! Ingrédients :...
Recette : Potage d’automne betterave, panais, carottes et estragon
English version Un potage orange pour un accord parfait avec les couleurs d’automne J’arrive au bout de mes recettes à base de betterave car en effet la saison est finie et il va bientôt être nécessaire de se passer de la palette de couleurs que nous réserve ce petit concentré de minéraux et vitamines A et C. Mais parce que j’adore travailler la betterave en cuisine, voici une dernière petite recette de potage super...
Recette : Poêlée colorée de légumes d’automne
English version Pour utiliser les restes ou juste pour le plaisir d’une poêlée de légumes de saison Ingrédients (pour 2 personnes) : 8 feuilles de choux vert 6 choux de Bruxelles 10 pommes grenailles 1 poireau 1 betterave 1/2 gousse d’ail Gros sel Huile d’olive ou d’arachide 1 brin de thym Préparation : Faire cuire les pommes grenailles dans une sauteuse à couvert et à feu moyen/doux – Avec de...
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