Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !
Nov22

Recette : Apéro vegan pour tous les goûts !

English version Essayer cette recette c’est l’adopter : vide frigo pour un délicieux apéro, combo parfait ! Lors de notre balade à la fête de l’environnement l’été passé, nous avons découvert une ASBL “Rencontre des continents” qui proposait la fabrication et dégustation de son “pâté végétarien” à transformer à volonté. Process ultra simple, didactique et vide frigo hors pair, que...

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Recette : Salade d’agrumes façon fondue au chocolat
Nov02

Recette : Salade d’agrumes façon fondue au chocolat

English version Enfin le début de la saison des agrumes, en avant la vitamine C ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 oranges 2 mandarines 80 g de chocolat dessert 1 trait de crème fraîche Préparation : Peler les agrumes à vif : Les répartir dans des bols. Faire fondre le chocolat et y ajouter un  trait de crème fraîche. Servir le chocolat dans un 3ème bol et déguster Et pour ceux qui aimeraient savoir quoi faire avec les pelures...

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Recette : Fin de saison, pesto maison !
Sep25

Recette : Fin de saison, pesto maison !

English version Octobre arrive, votre basilic fait la tête, il est temps de prendre une décision ! Certains pieds de basilic commencent doucement à monter en fleurs, le feuillage se durcit et se flétri… C’est la fin de la saison, il est temps de passer à l’action. Couper les fleurs, rentrer au chaud et à la mi-ombre pour faire durer le plaisir, ou récolter & sécher, ou récolter, ciseler et congeler, ou récolter...

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Recette – Nouilles sautées façon thaï
Sep07

Recette – Nouilles sautées façon thaï

English version Simple et complet, un repas aux saveurs de Thaïlande qui fait voyager Dans la série “recette durable et santé du vendredi”, cette proposition n’est certainement pas la recette à l’empreinte carbone la plus faible puisque pour la réaliser il faut quelques produits non fabriqués en Europe et surtout pour lesquels ma connaissance de la filiale de production laisse clairement à désirer…...

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Recette : Folie sushis, maki & nigiri
Aug31

Recette : Folie sushis, maki & nigiri

FR only Bien choisir ses poissons pour de délicieux sushis, “durables” au maximum D’abord, un peu de vocabulaire : Sushi : Combinaison de riz et de poisson cru dans un met. Neta : Petite pièce de poisson cru découpée. Nigiri : Sushi en forme de “bateau” comprenant une “boule” de riz avec un neta par dessus. Maki : Sushi en forme de rouleau avec un cerclage d’algue à l’extérieur....

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Recette : Tarte à la mûre, version grand-maman !
Aug25

Recette : Tarte à la mûre, version grand-maman !

English version Le plaisir d’une cueillette sauvage qui se transforme en délice sucrée et acide… Il n’y a pas d’âge pour être insouciant ! Petit rappel : Il est interdit de cueillir en zone protégée (forêt de soignes, parcs etc…), déconseillé de cueillir en bords de route et il est autorisé de ne prélever que la quantité nécessaire à sa propre consommation (pas de commerce/vente avec des cueillettes...

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Recette : Biscuits sablés au thé Earl Grey – Ecosse
Aug10

Recette : Biscuits sablés au thé Earl Grey – Ecosse

English version Des Petits biscuits faits en 5 minutes pour des goûters gourmands et zéro déchets ! Après les shortbread aux pépites de chocolat et graines de tournesol, voici une autre recette tout droit venue d’Angleterre avec ces “shortbread” au thé Earl grey (mais en vrai, peu importe le thé utilisé tant qu’il a bon goût !) Ingrédients (pour une plaque de four):  140 g de farine 1 CàS de thé en vrac moulu (sur ma...

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Recette : Ginger ale 100% naturel, 100% fait maison
Aug10

Recette : Ginger ale 100% naturel, 100% fait maison

English version Un ginger ale fermenté naturellement… c’est possible ! Et en plus c’est super bon pour la santé. Si vous avez lu la recette du ginger ale naturel que j’ai posté le mois passé, vous savez maintenant que la recette contient de la levure sèche et que c’est l’action de cette levure sur le sucre présent dans la recette qui créée le pétillant. Cette fois, je vous propose la recette 100 %...

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Recette : Soupe froide de betterave façon gaspacho
Aug03

Recette : Soupe froide de betterave façon gaspacho

English version Fraîche, sucrée, rose, de saison et juste délicieuse, voilà la soupe de betterave froide ! La haute saison pour la betterave rouge est de juillet à octobre mais puisqu’elle est facile à faire pousser en avance et qu’elle est relativement facile à conserver, on peut bénéficier de ses bienfaits même parfois plus longtemps (Stocker dans une pièce sombre et fraîche ou enterrer au fond du jardin avec du sable,...

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Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages
Jul14

Recette : Quiche aux bettes et épinards sauvages

English version Mais que faire avec ces drôles de bestioles dans vos paniers bio d’été ?!? Les bettes et les épinards sauvages, on peut en faire de tout, comme beaucoup de légumes. On peut les faire juste sauter, ou en gratin, ou en soupe… ou en quiche ?!? A savoir : la bette est très pauvre en calories (comme l’épinard) mais riche en pro-vitamine A ou béta-carotène (essentielle à la peau, aux tissus et à la vision)....

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