Salade de ravioles du Dauphiné… libéré !

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Une salade facile au bon goût de vacances en France

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  1 belle salade feuille de chêne (ou de la mâche, du mesclun, de la roquette…)
  • 1 paquet de ravioles (4 planches)
  • 4 tomates
  • 1/4 de fêta
  • Une petite poignée d’olives
  • Une grosse poignée de graines de tournesol
  • 12 tranches de magret de canard fumé
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • Moutarde

(Possibilité d’ajouter de l’avocat et/ou des croutons maison et de remplacer la fêta par du chèvre doux)

Préparation :

  • Faire dorer les graines dans un mince filet d’huile à feu moyen et saler généreusement, égoutter et réserver.
  • Laver la salade et couper les feuilles en bouchées, réserver.
  • Découper les tomates et la féta en dés et les olives en rondelles, réserver.
  • Assembler dans un saladier.
  • Préparer une vinaigrette montée : Une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de poivre, de sel, mélanger et ajouter l’huile d’olive petit à petit comme si vous montiez une mayonnaise.
  • Assaisonner la salade et remuer.
  • Assembler sur asiettes.
  • Ajouter les tranches de magret de canard sur le dessus.
  • Plonger les planches de ravioles dans de l’eau bouillante salée et les sortir dés qu’elles remontent à la surface (à peine 1 à 2 minutes)
  • Disposer les ravioles par dessus le magret et servir

Bonne dégustation !