Yakitori – Japon
English version La recette de street food japonaise la plus facile et délicieuse Ingrédients : (pour 2 brochettes) 100 g de poulet 1 poireau 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de mirin 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sake 1 cuillère à soupe de whiskey Pics en bois Préparation : Placer les pics en bois dans de l’eau pour au moins 20 minutes afin d’éviter qu’ils bruûent à la...
Yakitori – Japan
Version française Super easy recipe for one of the most famous street food in japan Ingredients : 100 g chicken 1 leek 2 tbsp soy sauce 2 tbsp mirin 1 tbsp sugar 1 tbsp sake 1 tbsp whiskey Wooden skewers Preparation : Soak the skewers in water at least 20 minutes to stop them from burning Cut the leek into pieces Put the chicken and leek on the skewers in alternating order, making sure the chicken doesn’t hang down too...
Les ptites cantines sympas de Gyeongju – Corée du sud
English version Parce que les expats sont toujours d’excellentes sources d’informations… Pour passer la partie anecdote et aller directement aux infos restos, c’est ici Comme souvent au cours de cette aventure incroyable, on a été bien inspiré (enfin surtout mon meilleur ami) dès notre arrivée à Gyeongju et on a pris un super départ. L’inspiration ici s’appelle “Nahbi brunch”. En...
L’incontournable rue du poulet d’Hanoi – Vietnam
English version La gastronomie n’a qu’à bien se tenir, la rue du poulet d’Hanoi, “The place to be” ! Dans les petites rues un peu à l’écart du bruyant quartier des backpackers se trouve la peu charmante et peu ragoûtante rue du poulet. Mais ne vous y trompez pas, à la nuit tombée, cette petite allée un peu délaissée et encombrée se transforme en royaume magique du barbecue où le poulet trône en roi....
Les cacahuètes à la citronnelle, WOW – Vietnam
English version La seule recette vietnamienne récupérée à Ta Van Comme j’ai pu l’expliquer plusieurs fois dans mon article sur notre volontariat à Ta Van, sur ma recette du thé pomme cannelle ou encore sur celle de la tarte aux pommes, entrer dans les cuisines vietnamiennes est loin d’être facile. Mais j’ai volé cette petite recette toute simple et pourtant tellement incroyable pour vous (et pour moi surtout,...
Kakliani badrijani – Eggplant & walnut – Georgia
Version française Kakliani badrijani : My favorite georgian recipe Ingredients : The quantities here are just for information as each family and restaurant has its own version of this very famous and delicious dish. 500 g sliced eggplant 250 g Noix broyées 1 tsp marigold (powder) 1 tsp dried coriander 1/2 minced and fried onion 1 tsp blue fenugreek 1 pinch chili (optional) 3 gloves crushed garlic Salt Water Preparation : Fry the...
Kakliani badrijani – Aubergines & mousse de noix – Géorgie
English version Kakliani badrijani : De loin ma recette géorgienne préférée Ingrédients : Les quantités proposées sont uniquement ici à titre d’information car chaque famille a son propre assaisonnement. 500 g d’aubergines coupées en lamelles 250 g de noix broyées 1 cuillère à café de poudre de fleurs de soucis jaunes 1 cuillère à café de coriandre en poudre ou une poignée de coriandre fraîche hachée 1/2 oignons hachés et...
Brandade, tapenade & guacamole (en)
Version Francaise YAY, “summer is coming” In case you need a little inspiration for your tapas/dips, here are my 3 favorite ones: Brandade de morue (from Portugal & Nimes in the south of France) – Ingredients – 800g to 1KG of salted cod or fresh cod 200g of potatoes 1 garlic clove 4 cloves 2 laurel leaves 1 small bunch of chives 10 cl of soja cream 30 cl of olive oil Tapenade –...
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