Portrait : Oki – Cours de Sushi avec un chef Sushi à Osaka – Japon
May30

Portrait : Oki – Cours de Sushi avec un chef Sushi à Osaka – Japon

English version Sushi, Maki et déco en légumes à la japonaise avec chef Oki d’Osaka Trouver un cours de cuisine au Japon, et plus particulièrement un cours pour apprendre l’art des sushis (nigiri et Maki), ça relève du travail du NCIS… Les cours de cuisine pour touristes, c’est chouette mais c’est quand même pas pareil et moi je suis habituée à aller m’inviter dans les cuisines des gens alors...

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Ca Khoai – La soupe de poisson – Vietnam
Dec29

Ca Khoai – La soupe de poisson – Vietnam

English version Cette étrange soupe de ce poisson que je ne suis pas certaine de croiser en Europe… Le Ca khoai, ce poisson à la texture gluante qui a tendance à fondre à la cuisson, se cuit en dernière minute afin d’éviter qu’il se décompose avant que la soupe ne soit servie. La soupe est néanmoins un des prérequis du repas vietnamien, cette version est donc un moyen rapide d’abattre une des tâches de la...

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Ca bop – Une des mille façons de préparer le poisson – Vietnam
Dec29

Ca bop – Une des mille façons de préparer le poisson – Vietnam

English version Il y a mille et une façons de préparer le poisson et mille et un poissons différents… Là, c’était vraiment très bon ! Le poisson, un des mets obligatoires du repas vietnamien traditionnel comme expliqué dans mon portrait de Kim, la gérante du Kim’s homestay, préparé en utilisant les ingrédients de base de la cuisine vietnamienne… Une vraie recette de famille donc ! Ingrédients :  3...

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Portrait : Kim – Déjeuner en famille et leçon de cuisine – Vietnam
Dec28

Portrait : Kim – Déjeuner en famille et leçon de cuisine – Vietnam

English version Du poisson, du boeuf, de l’omelette, de la soupe… Uniquement l’essentiel pour un vrai repas vietnamien J’ai enfin trouvé une famille adorable qui s’occupe de moi pour quelques jours. Et mon portrait aujourd’hui, il parle de cette femme, Kim, 30 ans, mère de deux enfants de 3,5 ans et 3 mois, épouse et gérante d’une petite bulle de générosité qui s’appelle Kim’s...

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Un resto gastronomique au Vietnam?!?
Dec04

Un resto gastronomique au Vietnam?!?

English version A bas le budget serré, ce soir c’est restaurant gastronomique à Mai Chau au Vietnam ! Après un passage de frontière excessivement difficile (en stop), nous avons eu quelques jours de flou artistique. Puis la torpeur passée, nous avons finalement remis nos chaussures, pris nos sacs à dos et filé à la conquête de notre nouveau pays. Ni une ni deux, au retour d’une balade en montagne on est tombé sur...

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Brandade, tapenade et Guacamole
May25

Brandade, tapenade et Guacamole

English version Soyons honnêtes, les apéros/barbecue de printemps, sur les terrasses bruxelloises, entre amis, sont un peu les meilleurs moments de l’année… Si besoin d’inspiration pour vos apéros, voici déjà 3 idées : Brandade de morue – Ingrédients – 800 g à 1KG de morue salée ou cabillaud (même bête grossomodo) 200 g de pommes de terre 1 gousses d’ail 4 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 petit...

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