Fattouch – Fattouche – Liban
Sep19

Fattouch – Fattouche – Liban

English version Fattouch, une salade définitivement libanaise Beaucoup des spécialités libanaises sont travaillées autour de l’acidité et cette salade ne fait pas exception. Très fraîche et parfaite pour accompagner des préparations un peu plus lourdes, le fattouche est ma recette fétiche ici au Liban avec le moutabal… A 35°C à l’ombre, il est plus facile de se laisser tenter par une bonne salade fraîche qu’un...

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Kakliani badrijani – Aubergines & mousse de noix – Géorgie
Aug12

Kakliani badrijani – Aubergines & mousse de noix – Géorgie

English version Kakliani badrijani : De loin ma recette géorgienne préférée Ingrédients :  Les quantités proposées sont uniquement ici à titre d’information car chaque famille a son propre assaisonnement. 500 g d’aubergines coupées en lamelles 250 g de noix broyées 1 cuillère à café de poudre de fleurs de soucis jaunes 1 cuillère à café de coriandre en poudre ou une poignée de coriandre fraîche hachée 1/2 oignons hachés et...

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