Yadzi Gheyme – Agneau et pois chiches – Iran

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Yadzi Gheyme, la recette préférée de Hamaira

Ingrédients : 

  • Oignons
  • Viande d’agneau hachée
  • Pois chiches
  • Concentré de tomate
  • Poivre
  • Sel
  • poudre de citron (lime séchés, écrasés et enfin passés au mixer)
  • Cannelle

Préparation : 

  • Mélanger l’agneau haché avec du poivre et du sel.
  • Faire frire les oignons dans de l’huile végétale et y ajouter la viande. En fin de cuisson, ajouter également  du concentré de tomate.
  • Dans une casserole, faire cuire les pois chiches à l’eau. En fin de cuisson y ajouter le mix viande et oignons, laisser mijoter 5 minutes.
  • Délayer la poudre de citron dans de l’eau bouillante et ajouter à la préparation. Laisser mijoter 2/3 minutes.
  • Délayer la cannelle dans du jus de cuisson et ajouter à la préparation. Laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.

Servir avec du riz

 

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